Lammeburger med Tzatziki
Høsten roper, og lammekjøttdeig er lett å finne. I dag ble det lamburger. Eller lammeburger med Tzatziki da.
Read moreCategory: Ultifeature4
Lammekoteletter med persillerotpuré
Lammekoteletter er jo godt i seg selv. Men tilbehøret har også mye å si. Og der kommer persillerot inn i bilde. Lammekoteletter og persillerotpuré er et perfekt giftemål.
Read moreLammeskav i rømmesaus på 15 minutter
Kjært barn har mange navn. Lammeskav, lammestrimler, eller rester etter en stek eller lår. Bruke det du har. Men som jeg tidligere skrev om ferdig lammeskav fra leverandører, det er litt vel dyrt å kjøpe det ferdig skåret. Spesielt når en tenker på at en lammestek ofte er halvparten så dyrt som “ferdigstrimlet”. Men det forandrer ikke på et faktum. Dette er utrolig godt.
Read moreHvitløksmarinert lammeskanke med rotmos
En tradisjonell men vanvittig god rett. Hvitløksmarinert lammeskanke med rotmos er bare nydelig.
Her er det minimalt med arbeid, men lammeskankene bør ligge over natten i marinaden.
Den perfekte lammesteken?
Lammestek. Det er kanskje en av de beste råvarene vi har til en god søndagsmiddag her til lands. Men hvordan lager du den perfekte lammesteken?
Det finnes selvsagt mange måter å fikse dette på. Dette er min favorittmetode.
Read moreMarinert lammefilet med søtpotetmos
Norsk lam er bare så godt. Og på høsten og i påsketider flommer butikkene over av fersk godt kjøtt og gode tilbud.
Når jeg skal fråtse litt, er ytrefilet av lam noe jeg gjerne kaster meg over. Jeg velger stort sett alltid ytrefilet, ikke indrefilet. Indrefiletene er som regel for små, samt veldig dyrt. Den er kanskje ikke like mør, men den smaker bedre i min gane. Å tygge litt er en glede.
Read moreLammekoteletter bakt i pesto og hvitløk
Lammekoteletter bakt i pesto og hvitløk er for dere som liker mye smak på kotelettene deres. Disse er rett og slett de beste kotelettene jeg har laget på lenge.
Read more