Tournedos er den miderste delen av indrefileten på storfekjøtt. Og det er et nydelig stykke. Jeg har kjøpt en indrefilet fra Uruguay, som de har på tilbud til 199,- kg på ICA Maxi og ICA Supermarked. Løp og kjøp. Det er billig og godt kjøtt. Indrefileten deles som oftest inn i Chateau Briand, Tournedo og Filet
Ja så var det dette med posesuppe da. Hvem i all verden trenger de, når hjemmelaget suppe er bedre, og selvsagt ikke tar særlig lang tid å lage? Dette brukte jeg: 8 store sjampingjonger 5 dl melk 2 dl fløte salt og pepper Mel Først, vask sjampingjongen godt så du blir kvitt jord osv. Deretter kutter du de i passe store skiver. Ha
Kjøpte noen såkalte Torskeloins på Bunnpris i går, til 29,- for en pakke på 4 biter a 125 gr. Det er ok pris de har hver onsdag nå fremover. Frossent da. Fersk Torsk er selvsagt best, men frossent passer ypperlig til denne retten. Ville lage noe ekstra godt med de i dag. Og ville teste dette
Hjemmelaget Aioli har mange fordommer tilknyttet seg. Mange er redde for å lage det, fordi den ofte sprekker, eller at oljen ikke vil binde seg sammen med eggene. Men det er ikke så vanskelig som en tror. En kokk fra Province påstår, ganske riktig mener jeg, at hele resultatet bestemmes av de 2 første dråpene med olje. Også
Svinestek må ikke være tradisjonell eller kjedelig. Å glasere den kan gi en fin ekstra smak. Til glasuren brukte jeg: 5 ss Dijon sennep. 2 ss Brun sukker. 1 ss Dill. Dette blandet jeg godt sammen og smurte svinesteken godt inn. Ta gjerne i litt, du smører den aldri inn med for mye glasur. Smøre godt inn med glasuren. Ta i
OK, litt usikker på om ordet naturelle passer inn, men denne er laget fra bunn av. Jeg ville ha frem alle de naturlige smakene, og derfor er det ikke brukt noen bokser med tomater, tomatpurè eller lignende. Kun friske råvarer. Og da blir jo maten suberb! Denne tar en drøy time å lage, men du
Salt lammebog tilhører en lang tradisjon her i Norge. Vet du hvorfor? Det er sinnsykt godt! Og siden en nærbutikk hadde det til salgs, hev jeg meg avgårde for å kjøpe en kilo. Ok, det blir mat nok for 3, men jeg trenger nattmaten. Dette er hva jeg brukte: 1 kg salt lammebog i skiver frisk Rosmarin 4 fedd hvitløk 1/2
Pasta er alltid godt, men det er greit å variere den litt. Jeg fant på en liten lokal butikk, såkalt Farfalla pasta. Eller “Bow Tie” som det ofte heter på engelsk, siden de ligner på en tversover sløyfe. Samme butikken hadde også en spicy flott Chorizopølse, og da var en leken, lett pastamiddag på gang. For 2
Ja, Gilde har jo skrytt så mye av deres mørhetsgaranti, så det var på tide med en liten test av kjøttet deres i dag. At de først nå begynner å skryte av mørhet er jo trist. Forbrukeren burde jo ha fått bra kjøtt for mange år siden, men i stedet har restauranter og bedrifter blitt prioritert.
Høres det vanskelig ut? Dette er så lett at alle kan klare det på under 10 minutter i effektiv arbeid. Men ja, du kan lett imponere med denne. Dette trenger du for en porsjon: 150 gr kokt/røkt skinke. Jeg brukte påskeskinke. 4-5 stk sølvløk. 1 egg. 1 ts Dijon sennep. 1 ss BBQ saus. 1 ts Chilipulver. Pynt. Jeg brukte litt stekt spinat og
