Sriracha vinger
Jeg har mange gode oppskrifter på kyllingvinger synes jeg. Mange kan også ligne litt på hverandre. Denne er for de som liker å svette litt. En av de beste oppskriftene på kyllingvinger jeg har laget på lenge.
Sriracha bruker jeg en god del av. Den er heit og i min gane, også velsmakende. Men som regel tilsetter jeg noe sødme som honning, brunt sukker eller lignende. Denne gangen gjorde jeg ikke det.
Resultatet er knallgode sterke vinger som frembringer noen svettedråper. Med andre ord, ekte “hotwings”.
Men det holder ikke med kun Srirachasaus. Den mangler litt fylde etter min mening. Så litt ekstra hjelp trenger den.
Denne oppskriften er for 10-12 vinger, eller 1 porsjon om du vil.
- 1/2 flaske sriracha saus. (Ca. 1 dl)
- 1 dl vann
- 1 ss hvitløkpulver
- 2 ts salt
- 1 ts spiskummen
Bland alt godt sammen og legg vingene i marinaden. Jeg har vann i denne oppskriften for å gjøre marinaden mer flytende. Srirachasaus er litt tykk. Og når den flyter bedre, dekker den også alle vingene litt bedre.
Grav gjerne i bollen litt så du er sikker på at marinaden har dekket alle vingene godt.
Legg plastikk over og sett i kjøleskapet. La den stå i minst 5 timer. Må gjerne romstere litt i bollen halvveis så en er sikker på at marinaden kommer til over alt.
Forvarm ovnen til 210 grader c.
Spre vingene på et stekebrett eller form. Det er best om vingene ikke ligger inntil hverandre.
Hell gjerne marinaden som er igjen i bollen over vingene.
Sett vingene i ovnen, la de steke til de er gylden brune, ja til de nesten begynner å blir brent. Det tar ca. 20-30 minutter.
Server.
Jeg må innrømme at pommes frites passer godt til her.
Men du trenger ikke skamme deg om du vil ha en salat til, og gjerne rømme eller yoghurt om du føler du trenger noe til å umiddelbart fjerne den gode heten på ganen.