Sticky Sommerkoteletter med Ananas og Soyasmør

May 27, 2025

Sticky Sommerkoteletter med Ananas og Soyasmør

– Søtt, salt og sticky. Klar på 20 minutter. Noe for en hver?

Hva er dette for noe digg?

Tenk deg en sommerkotelett med sprø kant, dekket i en varm, klissete glasur av soyasaus, smør og karamellisert ananas.
Dette er ikke søndagsmiddag.
Dette er fredagskveld med baris, øl og Netflix.
Enkle ingredienser, stor smak, minimalt oppvask – akkurat som det skal være.

Baris er for øvrig et slang utrykk denne gamle ungkaren nettopp har lært. Muligens prøver jeg for hardt i å fortsatt være ungdommelig. Bar overkropp mens jeg lager mat er derimot ikke sjeldent. Jeg har brennmerkene som bevis.

Ingredienser (2 porsjoner eller 1 sulten helt)

2 hele sommerkoteletter (røkte eller vanlige – begge funker)
2 ss olje til steking
3 ss soyasaus
1 ss smør
2 ts brunt sukker (kan erstattes med vanlig, men vær da litt snillere med mengden)
4–6 biter ananas (hermetisk eller fersk – men ikke tørket, det er ikke desserten vi lager)
Pepper etter smak
Vårløk eller koriander til pynt (hvis du vil late som du er gourmet)

Fremgangsmåte:

1. Stek kotelettene

Varm olje i en stekepanne. Skjær noen snitter i kotelettene så de ikke svulmer og vrir seg, og sleng de i panna og brun dem godt på begge sider – ca. 3–4 min per side avhengig av tykkelse. Ikke stress. Ikke snu dem hvert 20. sekund. La dem få farge.

2. Tilsett godsakene

Når kotelettene er nesten ferdige:
– Sleng inn smør, soyasaus og sukker i panna.
– Tilsett ananasbitene.
– Rør rundt og la alt småkoke sammen. Det blir klissete, karamellisert og ufattelig godt.

3. Reduser og glaser

La det koke 3–5 minutter mens du rører litt ofte så ingenting svir seg. Vent til sausen tykner og glaser kotelettene som om de skal på catwalken. Vend dem i sausen så de blir glinsende og sexy.