Asiatisk karamellisert svinekjøttdeig
Svinekjøttdeig finner vi ofte til fornuftig pris. Da er det godt med litt variasjon, for kjøttboller og medisterkaker kan fort bli litt kjedelig. Asiatisk karamelisert svinekjøttdeig er veldig populært, spesielt i Vietnam. Dette er min forenkling av denne retten så den passer litt bedre til norske forhold. Og dette er godt.
Blandingen av sødme, hvitløk og chili er nydelig. De balanserer hverandre perfekt.
Denne oppskriften er for 2 store porsjoner.
- 400 gram svinekjøttdeig
- 3 ss brun sukker
- 3 ss soyasaus
- 1/2 gul løk
- 1 rød chili
- 3 fedd hvitløk
- 1 ts spiskummin
- Salt og pepper
- Olje til steking
- Ønskede grønnsaker og tilbehør.
Trikset til denne retten er å få kjøttdeigen litt brun og sprøstekt. Og det er det brun sukker som fikser. Uten det blir svinekjøttdeig fort blekt og lite pent.
Finhakk hvitløk, grovhakk løk, rens chili fri for frø og finhakk den.
Fres det i en varm stekepanne med litt olje.
Når kjøttdeigen er gjennomstekt, tilsett brun sukker, soyasaus og spiskummin og rør godt så det blander seg.
Stek det til kjøttdeigen blir brun og litt sprø i kantene.
Tilsett deretter evt. ønskede grønnsaker og skru ned varmen til medium lav. Jeg brukte frossen wokblanding som er ferdig på 5 minutter, men her passer det meste. Bruker du ferske grønnsaker vil du måtte beregne tiden det tar for de å bli ferdig. Noen velger å ikke ha grønnsaker i, men heller ved siden av.
Smak til med salt og pepper og server.
Ris er et naturlig valg til denne retten. Dette er utrolig godt og bør prøves.