Egg Cocotte med røklaks og sjampinjong

Jeg har blitt litt hektet på å bruke cocotter (små ildfaste former). Det forenkler hverdagen så utrolig mye. Anbefaler alle å kjøpe noen til kjøkkenet sitt. Nå ble det røklaks og sjampingjong som skulle oppi sammen med egg.

eggcocotterlaks4

Til dette trenger du:

  • 2 egg
  • 1 sjampinjong
  • 1-2 skiver røklaks
  • 1 stor ss Creme Fraiche
  • 1 ts finhakket gressløk
  • 1 ss finhakket løk
  • salt og pepper

Forvarm ovnen til 200 grader

I en cocotte, kutt røklaksen og sjampinjongen i skiver, og legg de oppi cocotten. finhakke løk og strø over. Litt salt og pepper.

eggcocotterlaks1

 

Legg en stor spiseskje med Creme Fraiche i midten. Kakk to egg forsiktig oppi. Strø litt gressløk på toppen.

eggcocotterlaks2Lag et vannbad. Sett cocotten oppi en større ildfastform, og hell vann oppi til ca. midt på cocotten. Sett det hele i ovnen.

eggcocotterlaks3

La det stå i ovnen i ca. 15 minutter, avhengig av hvor godt kokt du liker eggene dine.

Obs obs. I sjampinjong og noen ganger røklaks, finnes det en del vann. Det kan derfor være nødvendig å røre litt etter 10 minutter. Stikk en skje eller kniv forsiktig i eggehvitene (uten å komme borti plommen), stikk helt ned til bunnen av cocotten, og rør såvidt sånn at vannet blandes med eggene.

Dette er jo bare rånydelig!

Serveres kanskje med toast og/eller salat?