Sesampanerte svinekoteletter
Sette litt “crunch” på kotelettene. Sesampanerte svinekoteletter er knallgodt, men gir også en artig og god tekstur. Og det gjør den sunnere. Mye sunnere. Etter dette kommer jeg nok alltid til å ha en pose med sesamfrø i skapet.
Sesamfrø er jo sunt. Noen påstår at det fikser alt fra impotens til kreft, men dette er nok ikke bekreftet av noen seriøse forskere. Men det skal være bra for diabetikere, og de med høyt blodtrykk bl.a. Og det er er en hel haug med vitaminer og mineraler i det. Lese en seriøs men lettlest rapport om sesamfrø her om du vil.
Og svinekjøtt i seg selv er jo egentlig ganske sunt det også. Spesielt om du fjerner fettet. Men jeg synes det fettet kan være den beste delen av en kotelett, så jeg beholder den på. Å spise godt gir glede, og glede øker livskvaliteten.
Det er ikke mye en trenger her. Krydringen kan en variere etter smak, men den jeg brukte falt i smak hos meg.
For en vanlig porsjon:
- 1 svinekotelett
- 1-2 never sesamfrø
- 1-2 ts paprikapulver
- 1 ts hvitløkpulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- Olje til steking.
- Ønsket tilbehør.
Mange bruker egg og mel samt en del andre varianter til panering, men her trenger du ikke det.
Skjær først noen hakk i fettet på koteletten så den ikke begynner å vri og vende seg i pannen.
Krydre kotelettene, og deretter strø rikelig med sesamfrø over. Klapp de godt ned.
Sett en stekepanne med olje på medium til sterk varme. Ikke for varmt. Brent sesamfrø er ikke det vi er ute etter her. Her stekes kotelettene på litt (bare litt) lavere varme enn det du vanligvis bruker.
Målet er jo at de skal bli gyldne, noe som skjer etter ca. 4-5 minutter på hver side. Snu de så sjelden som mulig, da sesamfrøene ramler litt av for hver gang. Men har du hatt på rikelig, er ikke det et problem.
Server med ønsket tilbehør.