Lammeburger med Tzatziki
Høsten roper, og lammekjøttdeig er lett å finne. I dag ble det lamburger. Eller lammeburger med Tzatziki da.
Dette er jo så godt. Hjemmelaget Tzatziki gjør ketchup, sennep og ost helt unødvendig på en burger.
Ja for å ikke glemme lammekjøttdeig med riktig krydder da. Det gjør en burger himmelsk!
Dette hiver du sammen utrolig raskt. Anbefaler at Tzatziki lages først. Det tar kun 10 minutter, og er det viktigste her.
For to store burgere brukte jeg følgende:
- ca. 400 gram lammekjøttdeig
- 1 ss tørket rosmarin
- 2 ts hvitløkpulver
- 1/2 ts tørket basilikum
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 2 skiver helkornbrød
- olje til steking
- 1 stor spiseskje hjemmelaget Tzatziki (Eller var det to?)
- Tilbehør som tomat, agurk, salat.
Kna sammen kjøttdeig og krydder i en bolle. Jada, det blir best om du bruker friske urter. Men det smaker utrolig godt med tørket også.
Som regel trenger en ikke noe til å binde lammekjøttdeig. Det er en god del fett der som gjør jobben. Og ikke minst, gir god smak. Så å forme en burger går lett. Huske å vaske hendene. Fuktige hender gjør også jobben lettere.
Stek burgeren på medium til sterk varme. 3-4 minutter på hver siden bør holde. Om det pipler klar saft fra den, er den godt stekt. Egentlig bør den vel stekes rosa, men det må en avgjøre selv. Stoler du på kjøttdeigen, vil jeg i hvertfall anbefale det. Og da må du trekke fra et par minutter i steketiden. Men igjen, alt er avhengig av tykkelsen.
Brød toastes, eller noen minutter i en veldig varm ovn. Hamburgerbrød trenges ikke. Godt brød gjør susen!
Også hører det med litt tilbehør som salat, tomat, agurk.
Og til slutt, en god dose hjemmelaget Tzatziki.
Ikke våge å ta frem ketchup her!!!!