Eple ostekake

August 30, 2014

Noen ganger skjer det. En oppskrift sitter som et skudd, og smaksløkene gir tårer i øynene.

Jeg lager ikke ofte dessert og kaker. Men jeg har periodevis en “craving” for noe søtt og godt. Spesielt i helgene er det godt å ha noe å småspise på.

Denne kaken er fenomenal! Skal du ha kun en kake i oppskrifts-lageret vil jeg anbefale denne. Litt arbeid er det, men det er ikke vanskelig. Du kan egentlig ikke ødelegge denne.

Til en eple ostekake brukte jeg følgende:

Smøre formen:

2 dl rapsolje
5-6 dl finknuste Marie kjeks

Fyllen:

2 pakker Philadelphia ost
2 dl sukker
2-3 ss vaniljesukker
2 dl melk
4 egg
Saften fra 1/2 sitron

Topping:

4 epler
8 ss sukker
3 ss kanel

Forvarm ovnen til 200 grader c.

Finknuse Marie kjeksen. Jeg brukte hurtigmikser, men du klarer det fint med neven, en hammer eller slegge også. Bland dette godt sammen med rapsoljen.

Strø/klem dette ut i bunn av formen.

Sett formen i ovnen i ca. 5 minutter. Kjeksblandingen skal bare bli litt gylden.

Ta den ut og sett til kjøling.

Skru ned ovnen til 150-160 grader c.

Ha osten i en bolle. Pisk den luftig. Dette tar bare 1 minutt.

Tilsett sukker, vaniljesukker, melk og sitron. Pisk det sammen. Tilsett egg. Pisk det sammen.

Hell det oppi formen, oppå Marie kjeks blandingen. Sett formen i ovnen. La den stå i ca. 30 minutter, til det har stivnet. Du kjenner om den er ferdig ved å klemme på toppen, i midten. Er den fast og gir motstand, er det bra. Da tar du den ut, og la den stå til avkjøling.

Skru opp ovnen til 200 grader c. helst med bare overvarme.

Bland sammen sukker og kanel til toppingen.

Skrell eplene, del de i to, og fjern kjernen. Del de i tynne skiver, og legg de pent på toppen av kaken. Begynn gjerne i ytterkanten, det pleier å bli finest da.