Crispy Parmesan Egg – luksus på lavbudsjett
Crispy Parmesan Egg – luksus på lavbudsjett
Sprøstekt ost møter silkemyk eggeplomme. Klar på 10 minutter. Spises rett fra panna som en legende, eller på brød/toast.
Hva er det?
Forestill deg at et stekt egg og en parmesan-vaffel fikk barn.
Du steker revet parmesan som en ostekake i panna, så knekker du egget rett oppå.
Resultatet? Sprø bunn. Runnyporn i midten. Gourmetfølelse på trøtte hverdager.
Ingredienser (1 litt sulten person)
- 1 egg
- 4–6 ss revet parmesan (jo mer, jo bedre stemning)
- 1 ts smør eller litt nøytral olje
- Kvernet pepper (vær raus)
- Hakket gressløk eller persille (valgfritt, men fancy)
- (Evt. en skive brød, toast eller surdeig på siden – til scooping)
Om du er veldig sulten ganger du selvsagt opp med 2 egg mm. Du kan fint bruke hele pannen.
Fremgangsmåte:
1. Varm panna
Sett en nonstick-panne på medium varme. Ha i smør/olje.
2. Lag ostematta
Strø et generøst lag parmesan i en sirkel midt i panna – ca. 12–15 cm bred.
La det begynne å smelte og boble litt i kantene.
3. Slipp egget ned som en ninja
Knekk egget forsiktig midt på parmesan-sirkelen.
Ikke rør. Pass på varmen. La osten sprøstekes og egget sakte bli ferdig – ca. 4–5 minutter. Skru ned (eller av) varmen om parmesanen blir gyllen lenge før egget stivner. Dekk gjerne til med lokk siste 30 sek hvis du vil ha hviten helt satt.
4. Krydre og løft opp
Kverne over sort pepper. Pynt med urter om du vil. Server rett fra panna eller forsiktig over på ristet brød.
Serveringsforslag:
- På en skive surdeigsbrød med avokado.
- Med en liten grønn salat og sitron ved siden.
- Eller solo – som en frokost du later som Gordon Ramsay ville godkjent.
- Ta det ut litt ved å steke en brødskive i olivenolje og tørket oregano i stekepannen.
- Jeg hadde dette rett på brødskiven, og det funket fint det også.
Det ser ut som noe du fikk på brunch til 150 kroner.
Det koster 20.
Det tar 10 minutter.
Og det smaker som “hei, jeg har livet på stell (i hvert fall til frokost)”.