Fettuccini med kremet blåskjell
Fettuccini med kremet blåskjell er en svært rimelig pastarett som passer til alle anledninger.
Read moreAuthor: Per Øystein
Twitter me @Ungkarskokken
Middelhavs-marinert Tournedo
Å marinere er “in” for tiden. Spesielt hos butikkkjedene som selger ferdigmarinerte produkter til dobbelt pris av hva de er verdt.
Men det å marinere selv er enkelt.
Mange kokker er motstandere av å marinere. “Det tar bort den naturlig smaken av maten” eller “kjøttet svir seg så lett av det” osv.
Jeg elsker marinader.
Lammecarrè Provincale
Lammecarrè høres avansert og vanskelig ut. Men strengt tatt er det bare lammekotteletter som ikke er delt opp enda. Og det stekes derfor helt.
Men først laget jeg en krydder-saus som jeg smørte den inn med.
Read moreProdukt-anmeldelse: ICA/Rimi lanserer ekte Italiensk Pizza
Jeg har ikke tidligere brydd meg så veldig om å anmelde ferdige produkter, da jeg er av en sterk formening at det meste kan selv lages fra bunn, på ofte mye kortere tid enn du selv tror. Men det betyr ikke at jeg ikke har litt forståelse for de som faktisk ikke har 15 minutter å bruke i effektiv arbeid […]
Read moreGlasert torskefilet med sennep, ingefær og brunt sukker
Jeg trodde jeg hadde laget årets beste fiskemåltid her en måned siden. Jeg tok feil. Men dette, er foreløpig i hvertfall, årets beste torskemåltid.
Read moreColeslaw
Grillsesongen er i anmarsj. Og hva passer bedre til grillkjøttet enn en frisk hjemmelaget Coleslaw? I USA finnes det nok minst 2 forskjellige oppskrifter på Cole Slaw pr. hjem. Her er ett av mine.
Read moreTournedos med gratinert Hasselback og pestofylt sjampingjong
Høres flott ut, men det er bare to biter av indrefileten på storfe.
Indrefileten deles som oftest inn i Chateau Briand, Tournedo og Filet Mignon. Noen bruker tuppene som Noisette.
Tournedos er kanskje det letteste å lage.