Sennepsglasert svineknoke

Nok en god oppskrift på svineknoke. Sennepsglasert svineknoke er bare nydelig. Du trenger ikke nødvendigvis like sennep for å like denne smaken, for sukkeret som blandes inn mildner den å gjør den nydelig.

Her brukte jeg saltet svineknoke. Du kan selvsagt også bruke røkt om du liker det best.

Dette trenger du for 2 personer:

• 1 saltet svineknoke på drøy kilo
• 3 ss Dijon sennep
• 3 ss brun sukker
• 1 ss Worcestersaus
• 1 ts hvitløk pulver
• 1/2 ts nymalt pepper
• olje til steking

Forvarm ovnen til 170 grader c.

Skjær ruter i evt. svor/skinn. Legg knoken i en ildfast form.

Hell litt olje over, og krydre med pepper og hvitløkpulver. Du trenger ikke bruke salt, den er jo saltet fra før av.

Sett formen i ovnen, og la den stå i 1,5 timer. Svineknoke trenger god tid for at den ikke skal bli seig.

Bland sammen sennep, sukker og Worcestersaus.

Ta knoken ut og smør den godt inn med blandingen.

Sett den tilbake i ovnen i ca. 1 time. Begynner sennepsausen og bli for brun, altså begynner å svi seg, legg litt aluminium folie over.

Så enkelt er det. Nå er det bare å begynne å skjære og plukke av kjøttet.

Jeg hadde ovnsbakt sjampinjong og kokte poteter til.

Som saus kan du helle litt vann (3-4 dl) oppi den ildfaste formen, røre litt rundt og la det koke i ovnen i 5-10 minutter. Kan godt skru opp temperaturen på ovnen til 250 grader c. til dette.

Svineknoke er jo bare så godt. Etterpå kan du koke kraft på benet, og ha oppi en ertesuppe.

Dette er rett og slett snadder.