Kylling Kyiv
Det finnes vel ikke et bedre tidspunkt å hedre Kylling Kyiv, som er en utrolig god og velsmakende klassiker.
Den finnes i noen varianter. Men det viktigste er smør. Smør skal inni kyllingen. Og gjøres det riktig, skal det renne ut når du skjærer i den.
Om jeg skulle lage denne på restaurant, ville jeg brukt en litt annen metode. Da hadde jeg banket kyllingen flat, og rullet den stramt rundt smøret.
Også er det dette med hvitløk. Noen oppskrifter er med, noen er uten.
Jeg elsker hvitløk, så valget var enkelt. Men om du vil, er det bare å droppe det.
Det du trenger til 1 porsjon er:
- 1 kyllingfilet
- 2-3 ss meierismør
- 2 fedd hvitløk
- 2 ts dill (eller persille)
- 1 egg
- 2-3 dl paneringsbrød
- Salt og pepper
Når det gjelder paneringsbrød, så kan det selvsagt kjøpes. Men det er utrolig lett å lage det selv. I forkant tok jeg 4 skiver kneipbrød, og la de i ovnen på 100 grader i ca. 45 minutter. Alt av brød kan brukes. Men å bruke toaster funker dårlig. Som regel blir ikke brødet da gjennomstekt. Etter at det er gjennomstekt, er det bare å raspe det. Kanskje en idé om du ofte har mye brød som du har tenkt å kaste fordi det ikke er fersk nok?
Begynn med å lage hvitløksmør.
Skrell hvitløken, mos, hakk eller bruk hvitløkspressa. Bland det sammen med smør og dill. Det er en fordel om smøret har nærmet seg romtemperatur, men om den kommer rett fra kjøleskapet, krever det bare litt mer muskler.
La hvitløksmøret gjerne stå i 30 minutter om du har tid. For smaken skyld.
Skjær deretter en lomme i kyllingen. Utvid den med en finger, og stapp kyllingen full av hvitløksmør.
Klem sammen åpningen så godt du kan.
Legg deretter kyllingen i fryseren i ca. 30 minutter. Dette trikset vil hjelpe litt med å holde åpningen lukket.
Forvarm ovnen til 200 grader C.
Strø litt salt og pepper over kyllingen, og bak den på en rist i ca. 20 minutter.
En perfekt Kylling Kyiv, har beholdt en god del smør inni, som renner ut når du skjærer i den.
Tilbehør velger du selvsagt selv. Jeg hadde potetstappe og asparges bønner.
Dette er knallgodt!!