Middelhavs-marinert kotelett med pastinakk-purè

Lange ord får en rett til å høres vanskelig ut. Men ord kan bedra. Dette er like enkelt som den tradisjonelle svinekottelett middagen du lager. Og gir en fin vri med litt andre smaker, må jo ikke alltid ha surkål til!

I går la jeg kotelettene i marinade. Jeg brukte en brødpose, og hadde oppi følgende:

  • 2 cl Eple eddik
  • 1 ss sukker
  • 1/2 ss Ingefær pulver
  • 1/2 ss Cumin
  • 1 ts salt
  • 1 ts nykvernet pepper

Blandet det godt sammen, og hadde oppi kotelettene. Presset ut så mye luft som mulig, slo en knute på enden, og masserte posen litt så marinaden spredde seg rundt de to kottelettene.

La den i kjøleskapet. Det kan greie seg med å la den ligge i 4 timer, men natten over er best.

Neste dag, er det bare å tørke godt av marinaden før du steker kotelettene i en panne. Dette er viktig, for ellers vil de svi seg fort pga sukkeret. Du kan også begynne å steke kotelettene før pannen blir ordentlig varm.

 

Pastinakkpurè

Pastinakk er en grønnsak som vi nok overser ofte.

Den har en svært rund, litt søtlig smak og egner seg til koking, steking, salater, ja til det meste.

Te laget av pastinakk (1 teskje per kopp) skal visstnok være vanndrivende og beroligende.

Pastinakk er en smakfull grønnsak som vi bør spise mer av.

Pastinakk er en smakfull grønnsak som vi bør spise mer av.

Å lage en purè av den er ganske vanlig, og uhyre enkelt.

Jeg skrelte de, og kuttet de opp i passe store biter.

Kokte dette i vann med 1 ts salt og 1 ts sukker.

Etter ca. 20 minutter er den ferdig. Silte av vannet. Mos det hele med en skje, visp eller stavmikser. Tilsatte en skje smør, og 1 ss finhakket gressløk. Smakte det til med salt og pepper.

 

Jeg serverte også ovnsbakt buljong poteter og stekte paprika skiver til.

kottelett2