Ølbraiserte Nakkekoteletter
Ølbraiserte Nakkekoteletter
Nakkekoteletter er litt som den ene kompisen som alltid blir med på fest: De tåler alt, de blir bare bedre utover kvelden, og de trenger litt tid og litt øl for å mykne opp. Her får du en superenkel “gryterett” der kotelettene får spa-behandling i pils og kommer ut som kjøttversjonen av en myk godstol. Og “trust me”, den sjyen du får ut av dette vil gi deg gledesutbrudd.
Dette trenger du (1-2 porsjoner)
- 2 nakkekoteletter
- 1 stor løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 gulrot
- 1 ts timian
- 1 ts paprikapulver
- 1 ss brun sukker
- Salt og pepper
- 1 ss smør eller olje
- 0,5 liter øl (billig pils funker utmerket)
- Litt buljong eller 1 buljongterning (valgfritt men gir det lille ekstra)
Slik gjør du
1. Brun kotelettene
Krydre kotelettene litt med salt og pepper. Gi dem litt farge i en gryte eller dyp stekepanne med smør eller olje. De skal ikke stekes ferdig – bare få en gyllen glød så de skjønner at det er alvor.
2. Grovhakk grønnsakene
Løk, hvitløk og gulrot. Dette er ikke presisjonsmat. Bare kutt som du føler for.
3. Fres grønnsakene
Ha dem i gryta/panna sammen med kotelettene og gi dem litt varme. De skal bare bli litt mer interessante.
4. Krydre godt
Krydre mer. Salt, pepper, timian og paprikapulver. Ikke vær beskjeden – koteletter liker selvtillit.
5. Hell på øl
Hele halvliteren. Ja, hele. La kotelettene få bade så godt som mulig. Trenger du mer væske, ha i litt vann. Hiv oppi brun sukker.
6. La det småputre
Sett på lokk og la det putre i 1–1,5 time. Jo lengre tid, jo mørere kjøtt. Kotelettene skal være så myke at kniven blir arbeidsledig. 
Serveringstips
- Potetmos (bestvennen i dette forholdet)
- Kokte poteter. Kok de sammen med kotelettene.
- Eller ris hvis du vil være litt rebell
- Noe grønt på siden for farge og samvittighet
- Sjyen trenger ikke noe hjelp. Men du må gjerne tykne den med vann og mel/potetmel om du ønsker noe mer sausete.
Resultatet
Kjøttet blir mørt, sjyen blir smakfull, og du sitter igjen med en rett som er enkel, billig, og latterlig god.