Nakkekoteletter med asiatisk karamellsaus
Nakkekoteletter med en asiatisk klisste vri.
Noen ganger trenger man ikke mer enn en billig pakke nakkekoteletter og litt soyasaus for å føle seg som en gatekokk i Hanoi. Denne retten lager en klissete, søt-salt saus, en tilnærming til teriyaki / sweet and sour, som legger seg rundt kjøttet og gjør hele kjøkkenet til en duft av asiatisk takeaway – bare mye bedre.
Dette er en perfekt måte å gjøre helt vanlige nakkekoteletter litt mer spennende.
Ingredienser (1–2 personer)
- 1–2 nakkekoteletter
- 3-4 ss soyasaus
- 2-3 ss brunt sukker (eller vanlig sukker)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 løk
- 1 liten eller halv chili (eller chiliflak/piri piri)
- saften av ½ lime eller sitron
- 1 ss olje til steking
Til servering (valgfritt)
- ris
- agurk i skiver
- vårløk
- sesamfrø
Slik gjør du
- Bland sausen
Rør sammen soyasaus, sukker, hvitløk, chili og lime/sitron i en liten skål.
- Stek kotelettene
Varm en stekepanne med litt olje. Stek nakkekotelettene på middels høy varme til de er godt brunet på begge sider. Tilsett løken og la de bli gjennomsiktige.
- Lag karamellsaus i panna
Hell sausen i stekepannen. La den småkoke rundt kotelettene i 2–4 minutter. Skru ned varmen om det fosskoker.
- La det bli klissete
Sukkeret karamelliserer og lager en blank, litt klissete saus som legger seg rundt kjøttet. Nå er tiden inne til å leke litt med maten. Bruk en skje og hell sausen over og rundt på koteletten.
- Server
Skjær gjerne kjøttet i strimler og server med ris, agurk og vårløk. Eller en blandet salat.
Ungkarskokkens lille tips
Hvis du vil gjøre retten enda mer asiatisk, kan du tilsette litt:
- revet ingefær
- sesamolje
- eller en skvett fiskesaus
Men den funker helt strålende uten også.
Om du liker koteletter med skikkelig “crunch” anbefaler jeg på det varmeste sesampanerte koteletter.