Kyllingfilet indisk-ish (uten stress og uten skam)
Kyllingfilet indisk-ish (uten stress og uten skam)
Noen ganger vil du ha mat som smaker litt mer enn hverdagen, men uten at det føles som et prosjekt.
Da er denne retten helt perfekt.
Dette er ikke autentisk indisk mat.
Dette er indisk-ish.
Inspirert, forenklet og tilpasset et helt vanlig norsk kjøkken.
Kyllingfilet, karri, gurkemeie og rømme gjør jobben.
Sriracha tar rollen som hete-kontroll, så du bestemmer selv hvor tøff du føler deg den dagen.
Dette trenger du (1 solid porsjon)
- 1 kyllingfilet
- 1 ss olje eller smør
- 1 fedd hvitløk (kan droppes, men anbefales)
- 1/2 løk
- 1 ts karri
- ½ ts gurkemeie
- ½ ts paprikapulver
- 1–2 ts Sriracha saus (eller mer hvis du lever litt farlig)
- 2–3 ss rømme
- Salt og pepper
- Litt vann eller melk (kun hvis sausen blir for tykk)
Slik gjør du det
- Skjær kyllingfileten i passe store biter. Ikke for små – vi lager middag, ikke kyllingpopcorn.
- Finhakk hvitløken og grovhakk løken.
- Varm en stekepanne på medium varme og ha i olje eller smør.
- Stek kyllingen raskt til den får litt farge sammen med løk og hvitløken
- Tilsett karri, gurkemeie og paprikapulver. Rør godt slik at krydderet får varme. Krydder generelt blir bedre om det får litt fres.
- Skru varmen litt ned og rør inn rømmen.
- Tilsett Sriracha etter smak og rør godt.
- La det småputre i 3–5 minutter. Spe med litt vann eller melk om sausen blir for tykk.
- Smak til med salt og pepper.
Servering
Server med ris, brød – eller rett fra panna hvis det er en sånn dag.
Dette er komfortmat med krydder, ikke tenk mer enn nødvendig.
Må gjerne tilsette noen grønnsaker om du vil.
Ungkarskokkens dom
Dette er en perfekt «jeg vil ha smak, men ikke styr»-rett.
Alt lages i én panne, ingrediensene finnes overalt, og resultatet føles mye mer avansert enn det faktisk er.
Indisk? Nei.
Indisk-ish? Definitivt.
God? Veldig.