Hjemmelaget krydderblandinger

Her er en samling oppskrifter på krydderblandinger, så du slipper å kjøpe dyre pakker med ukjent innhold.

For det å lage blandingene selv er ikke bare lett og godt, det er smart også.

Felles for alle hjemmelagde krydderblandinger, er at de bør oppbevares i tette beholdere for å bevare både lukt og smak. For ja, de taper seg litt over tid. De blir ikke ubrukelige, de blir bare svakere.

---

Kreolsk krydderblanding

Passer ypperlig til alt av kjøtt og fisk om du vil ha litt Cajun smak på hverdagen.

Ingredienser:

• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket basilikum
• 1/2 ts timian
• 1 ss nymalt pepper (jeg har rød, grønn, sort og hvit pepper på min kvern)
• 1/2 ss cayenne pepper
• 3 ss malt paprika
• 1 ss salt

---

TexMex krydderblanding

For tacokvelden eller andre TexMex retter.

Ingredienser:

• 1 ts chilipulver
• 2 ts paprikapulver
• 1/2 spisskummin (cumin)
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts koriander
• 1/4 ts cayennepepper
• 1/2 ts basilikum
• 1/2 ts oregano
• 1 ts salt
• 1/2 ts nymalt pepper

---

Italiensk allround-krydder

Passer til alt fra pasta til ovnsbakt kylling.
Ingredienser:

• 2 ss tørket oregano
• 2 ss tørket basilikum
• 1 ss tørket timian
• 1 ss tørket rosmarin
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ts chiliflak (valgfritt)
• 1 ts salt

---

BBQ Rub (amerikansk grillkrydder)

Perfekt på svin, kylling og grillmat.
Ingredienser:

• 3 ss paprikapulver
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss salt
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts cayenne
• 1 ts svart pepper
• 1 ts sennepspulver

Gni inn kjøttet godt og la det stå minst en time før grilling. Snu maten ofte under steking/grilling, her er det litt sukker og det kan derfor brenne seg fort.

---

Fiskekrydder “Norsk Riviera”

Friskt, lett og passer både til stekt og bakt fisk.
Ingredienser:

• 2 ss tørket dill
• 1 ss sitronskall (tørket eller revet ferskt)
• 1 ss persille
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts salt
• ½ ts hvit pepper

Dryss over med litt smørklatter før ovnssteking.

---

Midtøsten “Shawarma-style”

Gir den karakteristiske duften av kebab og lammeretter.
Ingredienser:

• 2 ss malt spisskummen
• 1 ss malt koriander
• 1 ss paprikapulver
• 1 ss malt gurkemeie
• 1 ts kanel
• 1 ts malt nellik
• 1 ts pepper
• 1 ts salt

Du kan også blande dette med litt olje og yoghurt og bruke som marinade.

---

Indisk Garam Masala (klassikeren)

Gir den varme, dype smaken du kjenner fra indiske retter.
Ingredienser:

• 2 ss malt koriander
• 1 ss malt spisskummen
• 1 ss kardemomme
• 1 ss kanel
• 1 ts malt nellik
• 1 ts muskat
• 1 ts svart pepper

Brukes mot slutten av koketiden for å bevare aromaen.

---

Kyllingkrydder “Sunday Roast”

Klassisk smak som passer til alt med fjær.
Ingredienser:

• 2 ss paprikapulver
• 1 ss tørket timian
• 1 ss rosmarin
• 1 ss løkpulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts salt
• ½ ts pepper

Dryss også over potetene – så blir de like gode som kyllingen.

---

“Husets biffkrydder”

Gir grillfølelse uten grill.
Ingredienser:

• 1 ss salt
• 1 ss svart pepper
• 1 ss paprikapulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts sukker
• ½ ts chiliflak
• ½ ts tørket rosmarin

Stek biffen, så hiv litt smør og dette krydderet på til slutten – magi.

---

Dette er noen av de jeg liker best. Det er godt mulig jeg oppdaterer denne listen over tid.

---