Rødvinsdampet juleskinke

Det fine med røkt/kokt juleskinke, er at det bytter navn til påskeskinke ut på nyåret. I praksis får en det derfor hele året siden den deretter bytter navn til sommerskinke eller lignende.

Ferdig kokt, røkt skinke er godt, men kan fort bli ensformig. For å sette nye smaker på den, må det også brukes litt kraftig ingredienser fordi svinekjøttet har veldig tette fiber. Rødvin og timian er et godt alternativ.

Dette er så enkelt at en trenger ikke oppskrift.

Skjær skinken i skiver. Legg det hele i en ildfast form. Strø rikelig med timian over, litt nymalt pepper og hell en god slump rødvin over. Rødvinen kan gjerne være rester som har blitt litt sur.

Pakk det inn i folie, og sett det i ovnen, ca. 200 grader c. La det stå i ca. 20 minutter.

Det er det hele. Men det gir en fantastisk god smak.

Jeg serverte dette med ovnsbakte buljong poteter og mikrobølgeovn kokt brokkoli. Saus spør du? Vinen/kraften i bunn av formen er nydelig!