Pepperspray kyllingvinger

Jeg elsker jo kyllingvinger. Og ikke minst, jeg elsker krydder. Har du lyst på en skikkelig hot men god opplevelse? Da skal du prøve disse vingene her.

Nei, jeg har selvsagt ikke sprayet disse med pepperspray fra Clas Ohlson.

Men hva inneholder egentlig pepperspray? Svaret er chili. Eller retter sagt, capsaicin, som er trukket ut av chili. Det er det stoffet som svir om du får det i øynene eller svelger. Ja noen ganger også om du får det på huden. Her snakker jeg av erfaring. Om du noen gang har renset 20-30 chili uten hansker,  så vet du kanskje hva jeg snakker om.

Som en liten “sidenote”. Du kan lage din egen pepperspray til selvforsvar. Her er en bruksanvisning. Disse vingene er jo kun til selvnytelse.

Når jeg våger å kalle dette for pepperspray kyllingvinger, så bør det derfor være hot og med mye chili.

Til disse vingene (1 porsjon), brukte jeg følgende:

  • 12 kyllingklubber/vinger
  • 1 dl Sriracha saus
  • 2 rød cayenne chili (de vanlige du lett finner i butikken)
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ts grovmalt pepper
  • 1 ss brun sukker
  • 1 ss honning
  • 1 ts salt
  • 1 ss worchestersaus
  • Ønsket tilbehør. Anbefaler rømme eller yoghurt dip om du trenger å lindres.

Målet for disse vingene, er ikke at du skal bruke de i selvforsvar. Du skal derimot kjenne det litt i ganen. Det skal ikke være vanskelig å spise heller. Men om du får litt svettetokter noen minutter etter at du har tygd på noen av disse, er de helt perfekte!

Ja som du kanskje ser fra oppskriften. Jeg har brukt Sriracha saus. Den er jo knallgod og ganske sterk. Og inneholder mye chili. Men den er ikke sterk nok for disse vingene.

Jeg har derfor styrket den. Men deretter, mildnet den litt med brun sukker og honning. Det er da du får den riktig opplevelsen, en god sterk men balansert smak, og med påfølgende behov for å tørke pannen med en serviett. Alt dette uten å gispe etter luft.

Rens og finhakk chili. Bland alle ingrediensene i en passe stor bolle, og smør de godt rundt og på kyllingvingene.

Ha plastikk over, og la de stå i kjøleskapet i 3 timer. De kan gjerne stå over natten også.

Varm opp ovnen til ca. 200 grader C. Legg kyllingvingene på en rist midt i ovnen.

  • Tips 1. Hell det som er igjen av sausen i bollen over vingene før du setter de inn.
  • Tips 2. Ha noe under som kan fange opp det som renner av, så slipper du å rengjøre ovnen etterpå.

La de stå i ovnen i ca. 20-30 minutter, litt avhengig av tykkelsen på vingene. Det er lov å tjuvsmake på en, for å være sikker på at de er gjennomstekt. Men når de blir gyldne brune er de nok helt sikkert ferdige.

Serveres med ønsket tilbehør.

Som nevnt over, en rømme eller yoghurt dip passer perfekt, samtidig som det lindrer kjapt og effektivt om det skulle trenges.

En rask dip er 1 dl rømme eller Créme Frâiche blandet med 1/2 ts hvitløkpulver og 1/2 ts tørket basilikum.

God fornøyelse!