Ovnsbakt kylling med pannestekt Couscous
Er du lei ris? Pannestekt Couscous er en svært god erstatning. Om du vil ha det helt for seg selv, eller sammen med f.eks. ovnsbakt kylling.
Couscous er om mulig, enda enklere å lage enn ris. Ja om det er mulig. Men som med ris, så blir det fort kjedelig om det ikke “tweekes” litt.
Hva er egentlig Couscous? Jeg siterer Wikipedia. ” Couscous består av semulegryn rullet i hvetemel.” Du får kjøpt Couscous nå i nesten alle butikker. Det finnes noen forskjellige varianter.
I denne retten bruker jeg ikke mye tid på ovnsbakingen av kyllinglåret. Jeg har gud vet hvor mange oppskrifter på det, så det er bare å trykke her for en del varianter.
Til denne retten brukte jeg følgende for 1 porsjon:
- 2 kyllinglår
- Egnet krydder
Couscous
- 1 dl. Couscous
- 4 sjampinjonger
- 1/4 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 egg
- salt og pepper
- 1/2 dl olivenolje
- Olje til steking.
Først, sett på ovnen for kyllingen. Ja også sett inn kyllingen. Å lage Couscous tar til sammen kanskje 10 minutter, så det er greit å begynne med den sist.
Å lage Couscous kan nok variere litt, men den vanligste sorten som jeg har sett her til lands, er utrolig enkel.
Kok opp vann med litt salt og 1/2 dl god olivenolje. Målene her er enkle. Bruke like mye vann som Couscous. Altså, 1 dl vann til 1 dl Couscous. Jeg pleier å lage litt ekstra, som jeg har i kjøleskapet til bruk senere. Den er jo perfekt å bruke kald i salater, eller kjapt varme opp i mikrobølgeovnen.
Når vannet koker, trekk kjelen til side. Tilsett Couscous og rør rundt et par ganger.
La den stå i 2-4 minutter. Rør litt til slutt for å få den litt luftig. Nå er den egentlig ferdig.
Grovhakk sjampinjong og løk, og finhakk hvitløk.
Sett på en stekepanne med litt olje, og fres løk og hvitløk først. Tilsett deretter sjampinjong.
Når soppen har begynt å bli ferdigstekt, tilsett Couscous og rør rundt. La det frese i 1-2 minutter. Tilsett et helt egg og rør rundt litt til.
Smak til med salt og pepper. Server.
Utrolig enkelt, og en fin variasjon i hverdagen, om du velger Couscous alene, eller som tilbehør til det du måtte ønske. For den passer til nesten alt av kjøtt, fisk og fjærkre.