Norske pannekaker
Pannekaker er noe mange av oss har vokst opp med. Det er rimelig og godt, og ikke minst lett å hive sammen. Norske pannekaker skiller seg ut fra bl.a. amerikanske, ved at de ikke hever seg, men er tynne og store.
Også er vi glad i jorbærsyltetøy, blåbærsyltetøy eller sukker på. Skulle du likevel ønske at de hever seg, er det bare å tilsette bakepulver.
Til ca. 5 store pannekaker trenger du følgende:
- 2 dl hvetemel
- 3 dl melk
- 3 egg
- 1/2 ts salt
- 2 ts sukker (Valgfritt)
- 1 ts vanilljesukker (Valgfritt)
- Smør eller margarin til steking
Som en ser i listen over, så liker jeg de litt søte. Det er ikke mye sukker det som has i her, men nok til å gi litt fylde. Du kan gjerne hoppe over sukker og vaniljesukker, men jeg synes de blir bedre med.
I en bolle, bland sammen mel, salt, sukker, vaniljesukker.
Tilsett 2 av de 3 deciliterene med melk og bland alt godt sammen med en visp eller lignende til røra blir “smooth”. Du trenger ikke noe elektrisk her, håndpisk det sammen, det tar kun 2 minutter. Hell i resten av melken og visp det inn.
Tilsett deretter eggene, og pisk det sammen.
Ha plastikk over, sett det i kjøleskapet, og la det svelle i 30 minutter.
Om du lager større porsjoner, kan den stå klar i kjøleskapet i 1 døgn eller to. Du må da kanskje spe den ut med litt melk.
Sett på en stekepanne, på medium til sterk varme. Pass på at stekepannen er varm før du begynner.
Smelt en kladd smør eller margarin i pannen, og ha en øse med røre oppi, vend litt på pannen så du får røra jevnt utover. Kan bruke bunnsiden av øsen også for å spre det utover.
La det steke til røra stivner på toppen.
Om du ikke vil leke med å snu de i luften, bør du bruke en bred stekespade for å snu de.
Pannekakene skal bli gyldne på begge sider.
Pannekaker er lett å lage, og alle liker det.
Så da er det bare å velge tilbehøret. Ertesuppe kanskje?