Nikujaga-Japansk lapskaus

Jeg prøver ofte å finne nye måter på å bruke kjøttdeig. På min surfetur gjennom nettet, havnet jeg inne på flere oppskrifter på en rett som heter Nikujaga. Og det slo meg tidlig, at dette er japansk lapskaus. Og det gjorde meg nysgjerrig.

Nikujaga-Japansk lapskaus

Nikujaga står for kjøtt og potet. De fleste oppskriftene bruker enten svinekjøtt, biff eller kjøttdeig. Og det er ofte mye poteter oppi. Det hele kokes i en søt løk/soya saus. Min tolkning tok den en anelse over til sur/søt, noe jeg synes var knallgodt!

Det du trenger til 4 gode porsjoner er følgende:

  • 400 gr. kjøttdeig
  • 5-6 poteter
  • 2 store gulrøtter
  • 1 stor løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 dl soyasaus
  • 3 ss hvit eddik 7%
  • 2 ss brun sukker
  • 2 ts malt tørket ingefær
  • 0.5 liter vann
  • 1 terning oksebuljong/kraft
  • Salt og pepper
  • Olje til steking

Skrell gulrøtter og poteter. Del gulrøtter på langs, og så i skiver. Del potene og skjær i skiver på samme størrelse som gulrot skivene. Skrell løken, del i 4 og skjær i skiver. Skrell hvitløken og finhakke eller mose de.

Ha litt olje i en kjele som står på medium til sterk varme. Tilsett løk og hvitløk. Når løken har begynte å bli gjennomsiktig (ikke brun) tilsett kjøttdeigen.

La det småfrese til kjøttdeigen har blitt gjennomstekt. Tilsett poteter og gulrot.

Rør litt og tilsett deretter alt det andre unntatt salt og pepper.

Litt avhengig av kjelen, men vannet som tilsettes skal så vidt dekke kjøttdeigen og grønnsakene.

Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i 30-45 minutter, potetene skal da være møre, og kraften skal være litt redusert.

Smak til med salt og pepper om nødvendig. Evt. litt mer soyasaus.

Serveres som det er, eller med ris, noodler eller brød.

Nikujaga

Godt er dette, og det egner seg perfekt til å fryses, og deretter varmes i mikro.