Kyllingfilet à la Rorden Gamsey
Det hender jeg står helt tom for idéer. Helt tom. Som et kjøleskap klokka 22:47 på en torsdag. Og da er det godt å ha min personlige oppskriftsgenerator Rorden Gamsey tilgjengelig. Han finner på noe, og gir deg samtidig litt verbal juling. Multitasking på høyt nivå.
Opplegget er enkelt: Du forer Rorden Gamsey med det du har i kjøleskapet (eller det du har lyst på), ber om en oppskrift – og får en ferdig plan servert, ispedd lett nedlatenhet. Perfekt.
Denne gangen endte det med Kyllingfilet à la Rorden Gamsey, og det var akkurat det jeg trengte. En rett med fylde, litt hete – og den er såpass mektig at du ikke sitter og småspiser etterpå som en hamster med livskrise.
Det du trenger for en porsjon er følgende:
- 1 kyllingfilet
- 1/2 løk
- 3 fedd hvitløk
- 3 ss rømme
- 1 ss Sriracha saus (eller 1 ts hvis du er litt… forsiktig anlagt)
- Ca. 50 gram revet ost (bruk en med smak – ikke plast)
- Olje til steking
- Salt og pepper
- Tilbehør som ris, salat osv.
Slik gjør du:
Grovhakk løken og finhakk – eller mos – hvitløken. Ingen trenger perfekte biter her, dette er ikke MasterChef.
Krydre kyllingfileten med salt og pepper. Brun den på begge sider i en stekepanne på middels varme. Når den har fått litt farge, tar du den ut og legger den til side. Den er ikke ferdig, bare pause.
I samme panne steker du løk og hvitløk til løken blir gjennomsiktig. Ikke brun. Dette skal ikke bli veikro-løk fra 80-tallet.
Tilsett rømme, Sriracha saus og ost.
Rør godt rundt til du har en tykk, kremete saus.
Legg kyllingfileten tilbake i panna og øs sausen rundt, over, under og på alle sider. Kyllingen skal pakkes inn som en verdig julegave. Skru ned varmen så det bare er litt liv i sausen, legg på lokk og la det hele småkose seg i cirka 30 minutter.
Servering
Server retten med det du vil. Jeg gikk for ris, krydret med litt gurkemeie, hvitløkspulver, salt og pepper. Enkelt. Effektivt. Ingen som klager.
Dette var skikkelig godt. For meg var styrken helt perfekt. Men hvis du er litt pysete, start med én teskje Sriracha og smak deg opp mot slutten. Det er lov å være forsiktig. Det er bare ikke noe poeng i å late som.