Italiensk Svine Ragu
På tide med en rask Italiensk innspirert rett igjen. Ragu er en typisk gryterett som egentlig bør koke lenge. Men det har jeg ikke tid til.
Jeg kjøpte svine strimler på Bunnpris til 19 kr. som er fast tilbud på onsdager. Så gikk jeg til nærmeste spesialbutikk, og kjøpte Pappardelle pasta. Den kan ligne på fettucini, men er mye bredere. Denne bør prøves, om du ikke har smakt den før.
Obs, dette er nok mat til 3-4 porsjoner. Så ja, for meg blir det middag, frokost og lunsj.
Først satte jeg på pastaen.
Deretter kuttet jeg opp følgende:
- 2 vårløk
- 2 mellomstore selleri stenger
- 2 mellomstore gulerøtter
- 1/2 løk
- 8-10 blader frisk Oregano (1-2 ts tørket)
- 3-4 fedd hvitløk
Litt god (ikke virgin) oliven olje i en stekepanne, og oppi med grønnsakene. Jeg liker å steke grønnsaker litt først, før jeg har kjøttet oppi, dette har en tendens til å gi kjøttet litt mere smak.
Så oppi med de 300 gr. svinekjøttet.
Lot dette frese i noen minutter, så hadde jeg oppi 2 store spiseskjeer med tomatpurè, rørte litt, så 1-2 dl melk. Nok melk til at det hele ble litt flytende. (Bruk gjerne en god kraft i stedet/tillegg)
Så lot jeg den koke seg tykk. Ferdig.
Skal du ha den ekstra god, og du vil bruke mye tid, spe den ut med en kraft (okse eller svin) og la den koke i et par timer.