Hjemmelaget kylling Tikka Masala
Jeg har fått en del forespørsler om Kylling Tikka Masala. Og jeg pleier å si at det enkleste er å kjøpe en krukke ferdig saus, og en boks Garam Masala krydderblanding.
For å lage Kylling Tikka Masala fra bunn av krever en god del forskjellige krydder. Og mange har ikke alt dette hjemme. Om en har alt hjemme, er det ikke så vanskelig. Ja egentlig er det da veldig lett.
Også må jeg beskjedent innrømme at noen av de krukkene med ferdiglaget saus er ganske gode.
Men ok, jeg hev meg rundt og fikset en helt hjemmelaget kylling Tikka Masala. Og ja, den ble bedre enn om en tar alle snarveiene. Men igjen, dette krever at du har orden i krydderhylla.
For ordens skyld. En del av krydderet kan erstattes med Garam Masala krydderblanding, og de har jeg avmerket i bunn. Sånn i tilfelle du vil jukse bare litt. Eller kanskje du vil lage Garam Masala for å ha hjemme til alt annet?
Til 2 store porsjoner:
- 250 gr. kyllingfilet
- 1 løk
- 4 fedd hvitløk
- Olje til steking
- 1 boks hakkede tomater
- 1-2 dl kremfløte
- 1 ss sukker
- 1 ts malt ingefær
- 1/2 ts chilipulver
- 1 ts gurkemeie
- 1 terning kyllingkraft eller 3 dl ferdig kyllingkraft
- Salt og pepper
- Grønnsaker du liker. (Jeg jukset og brukte fryst wokgrønnsaker)
Krydder under kan erstattes med ca. 2 spiseskjeer Garam Masala krydderblanding
- 1 ts tørket/malt korianderfrø
- 1 ts spisskummin
- 1 ts malt kardemommefrø
- 1/2 ts malt nellikkspiker (1 ts hele nellikkspiker som males/knuses)
- 1 ts malt muskatnøtt
- 1,5 ts kanel
I tillegg må du ha tilbehør som ris og kanskje nanbrød?
Del opp kyllingen i biter, rens og grovhakk løken, og finhakk eller mos hvitløken i presse.
Fres dette i en mediumsterk varm stekepanne med litt høye kanter, evt bruk en gryte.
Hell oppi hakkede tomater og rør godt. Skru ned temperaturen på stekepannen til medium.
Tilsett kyllingkraft terningen sammen med 3 dl vann (eller 3 dl ferdig kyllingkraft), del gjerne kraftterningen opp i små biter, da smelter den inn i sausen lettere.
Hel oppi kremfløte, og alt av krydder og sukker, utenom salt. Min ble nesten salt nok pga alt det andre, så forsiktig med saltet. Rør godt.
La det småkoke i 5-10 minutter. Blir den for tykk, hell oppi litt vann. Er den ikke tykk nok, la den koke litt til.
Smak på sausen. Tilsett salt og pepper. Er den for besk, tilsett litt sukker.
Tilsett deretter ønskede grønnsaker.
La det småkoke til grønnsakene er klare, og server.
Som sagt, det er ikke vanskelig, så lenge en har alt av krydder som trengs.