Gulrotsuppe
Sunt, veldig godt, rimelig og lett å lage. Ja hva mer kan en ønske seg. Det eneste med gulrotsuppe er at du bør ha enten en stavmikser eller blender/kjøkkenmaskin.
Du finner gode stavmiksere hos bl.a. komplett.no for under 400 kroner. Et hvert kjøkken bør ha en.
Til dette trenger du følgende for 3 porsjoner med gulrot suppe :
- 4 store gulrøtter
- 1 stangselleri
- 1/2 løk
- 0.5 liter hønsekraft (eller en hønsekraft terning og 0.5 liter vann)
- 1 ss finhakket gressløk
- salt og pepper
Skrell gulrøttene, vask selleri og skrell løken. Grovhakk alt sammen med kniv og ha det i en kjele.
Hell vann over (ca. 1 liter) og la det småkoke uten lokk i ca. 45 minutter.
Når gulrøttene er møre og gjennomkokt, mos alt med en stavmikser (sammen med vannet), evt. hell det oppi en kjøkkenmaskin/blender. Det skal bli en tykk fin puré.
Tilsett hønsekraften (evt 0.5 liter vann og en hønsekraft terning). Avhengig av hvor tykk du liker suppen, kan du spe den ut med litt mer vann også om du ønsker.
La det småkoke i 5-10 minutter.
Smak til med salt og pepper.
Strø litt gressløk over til slutt. Brød og smør hører selvsagt med.
Jeg pyntet også med et basilikum blad.
Dette var ikke vanskelig vel? Og det smaker ypperlig!