Feta-pasta i stekepanne (bedre enn ovn)
Dette er den berømte feta-pastaen som ble berømt på TikTok og alle lagde…
men de fleste gjorde én feil:
👉 de bare bakte fetaen
👉 jeg skal steke frem mer smak
Så ja – dette er oppgradert versjon. Litt mer kokk, fortsatt ungkar. Her er det masse smak!
Stikkordet er stekeskorpe. I ovnen blir alt greit, men når en bruker stekepanne får du frem mer smak fra alle ingrediensene. Dette tar ikke lenger tid. Det går faktisk litt fortere å fa maten ferdig. Det er ikke vanskelig heller. Du må bare kanskje jobbe 2 minutter ekstra.
All ære til de som begynte med dette en eller annen gang. Dette er en god rett men bra smak. Jeg føler bare at jeg får enda mer ut av den på denne måten.
🛒 Ingredienser (2–3 personer)
- 1 blokk feta ca. 150 gram(hel, ikke smuldret)
- 250 g cherrytomater
- 2–3 fedd hvitløk
- 1/2 løk grovhakket
- 1 liten chili (eller chiliflakes)
- 3 ss olivenolje
- 200–250 g pasta
- Litt sitronsaft (valgfritt, men smart)
- Pepper
- Frisk basilikum, gressløk eller persille (om du gidder)
- Hvis du vil ha veldig mye smak, 100 gram chorizo pølse i skiver eller hakket
🔪 Slik gjør du det
- Kok pastaen
Litt mindre enn al dente (den skal få en runde til senere.) Spar på pastavannet. Den skal vi bruke litt av. Hvilken type pasta? Alt går. Men min favoritt for sånne retter er Penne Regate. Rillene gjør at mer av sausen sitter igjen når en spiser. - Stek fetaen crispy (her begynner magien)
- Varm panne med litt olje. Legg i feta-blokka hel. Stek på medium/høy varme til den får gyllen skorpe. Snu forsiktig – den skal få litt stekeskorpe på flere sider. Om den brekker i 2 eller 3, so what. Spiller ingen rolle. Men on det setter seg fast stekeskorpe i bunn av stekepannen, skrap det opp med en gang. Den kommer til å forsvinne (løse seg opp) i sausen, men gir masse smak. Og ja, du kan bruke ferdig oppdelt feta. Det blir bare litt for fort sausete og du får kanskje litt mindre smak ut av den.
- Sleng i tomater + hvitløk + løk + chili + evt chorizo
- Ha alt i samme panne.
- La tomatene sprekke og bli litt “sausete”.
- Skru ned varmen litt om det freser for mye.
- Mos lett sammen
- Fetaen smelter litt inn i tomatene.
- Ikke rør i stykker alt – litt struktur er sexy.
- Bruk gjerne en gaffel på tomatene og press de sammen så saften kommer ut.
- Pasta rett i panna
- Ha oppi pasta og litt pastavann til det blir litt for utvannet.
- Rør sammen → la det koke seg tykt, du får kremet saus uten fløte.
- Smak til
- Litt sitron = løfter alt
- Pepper
- Urter hvis du vil være litt fancy
- Salt trenger du neppe
💡 Små tweaks (her kan du briljere)
- Litt sprøstekt bacon → ingen klager.
- Litt honning på fetaen → søtt + salt = farlig godt.
- Rist pinjekjerner og strø over hvis du vil late som du driver restaurant i Firenze.
😏 Ungkarskokken-kommentar
Dette er typisk rett folk lager feil:
de baker alt i ovn → blir litt “meh”.
Du steker fetaen og alle ingredienser →
plutselig smaker det faktisk noe.
De fleste ingredienser får mer smak av en stekepanne. Faktum!