Ertepuré

Ertepuré er bare nydelig. Og må ikke forveksles med typisk norsk ertestuing. For ertepuré er både mer “smooth”, og med en liten vri, så mye mer smakfull.

Også passer det til absolutt alt. Som her, som tilbehør til biff med løk.

Ertepuré smeller du sammen på under 15 minutter, og det beste med det er at vanlig frosne grønne erter er ypperlig å bruke. Ja jeg synes nesten det passer best. Du bør ha en stavmikser eller lignende her for å få den mest mulig “smooth”.

Til en porsjon trengers det følgende:

  • 3 dl frosne grønne erter
  • 1/2 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • En skvett olivenolje
  • Salt og pepper

Rens og del opp løk og hvitløk i litt små biter. Det er ikke så nøye hvor store bitene er, men mindre biter gir mindre koketid. Ha det oppi en kjele sammen med ertene (frosne eller tint spiller liten rolle).

Ha i vann til det dekker ertene, og småkok alt i 10 minutter.

Sil av vannet, og bruk stavmikser til det er “smooth”.

Se den deilige fargen. Og jeg har overhodet ikke lagt til noe i photoshop, den blir så knallgrønn!

Avhengig av hvor tykk den er, og hvor tykk du ønsker den, har du oppi en skvett eller 2 med olivenolje. Smak til med salt og pepper. Server.

Som nevnt, jeg hadde en biff med løk til, og det var helt nydelig!