Buffalo Wings med Bluecheese dip

December 15, 2009

Buffalo Wings er ikke okser med vinger, men en amerikansk spesialitet, som kommer fra byen Buffalo. Det er kyllingvinger.

Jeg har spist mye kylling vinger i mitt liv. Mye bra og mye dårlig. Den størst feilen amerikanere gjør, i forhold til min gane, er at de bruker for mye eddik i sausen. Den gir, etter min mening, en besk og vond smak.

Men siden det er så lett å lage egen marinade saus, så er det ingen grunn til å klage.

I går marinerte jeg vingene. Det går å la de ligge i kortere tid. Noen sier minst 30 minutter. Jeg sier så lenge som mulig, opptil 24 timer.

Marinade sausen lager du på 5 minutter.

Min saus, til 1 kilo vinger (2 porsjoner) besto av:

1 dl brunt sukker
2 dl del BBQ saus (Jack Daniels Honey Smokehouse)
2 dl eplejuice
140 gram tomat purè (Jeg kjøper alltid de minste boksene som veier 140 gram)
10-15 dråper Tabasco (fritt valg på hvor sterk du skal ha den)
3 ss Worchestershire saus
1 ss eddik
1 ss nykvernet pepper
1 ss Hvitløkspulver
2 ss Chilipulver
1 ts salt

Bland alt sammen. Smak gjerne på den. Den skal være litt for sterk nå.
Ta kylling vingene oppi en brødpose, hell marinaden over, rør/kna litt omkring så du fordeler marinaden. Knyt så posen, uten for mye luft inni den, og legg den i kjøleskapet.

Dagen etterpå, altså i dag, var det bare å ta vingene ut, å legge de på en rist i ovnen. Ca. 20 minutter på 180 grader. SÅ enkelt!!

Ofte hører det med en dip. I dag laget jeg en Bluecheese dip. Blå muggost altså.
Denne er også veldig rask å lage.

Bland sammen:

2 dl majones
2-3 dl rømme
saft fra en sitron
finhakket persille
litt salt og pepper
1 ts Hvitløkspulver
2 ts eddik

Knus så ca. 100 gram blå muggost over (Jeg brukte Norzola), og rør det godt inn. Det kan kanskje være nødvendig å mose osten litt hvis den var veldig bløt. Gjør det du må for å røre dette godt sammen.

La den så gjerne stå i kjøleskapet i 20 minutter. Den dippen passer godt til potet gull ut på kvelden også.

Dette var, i mine beskjedne øyne, mye bedre enn de du får kjøpt på byen eller i
frysedisken.