«Det er sikkert ledig. Vi bare stikker innom.»

Det har nok de fleste av oss tenkt en gang eller ti. Noen ganger stemmer det også. Men overraskende ofte er det faktisk bordbestillingen som gjør hele restaurantbesøket bedre.

Og nei, dette handler ikke om at restauranten vil ha mest mulig kontroll. Det handler om at du som gjest skal få en hyggeligere opplevelse.

Du slipper bomtur

Det mest åpenbare først.

Du kan kjøre en halvtime, parkere bilen, glede deg til en god middag… og oppdage at alle bordene er opptatt. Eller enda verre: Det står et skilt med “Reservert” på flere ledige bord.

Da er det lett å tenke:
“Jammen, det er jo mange ledige bord!”

Det som ikke synes, er at de bordene kanskje er booket om en halvtime.

Restauranten planlegger etter bestillingene

En restaurant er litt som et lite teater.

Kjøkkenet vet hvor mange skuespillere som trengs. Servitørene vet hvor travelt det blir. Kokken kan sørge for at det er nok av dagens rett, tilbehør og at det kan lages raskere og bedre.

Kommer det plutselig 25 ekstra gjester uten bestilling, går det som regel bra. Men ventetiden blir gjerne litt lengre, og både kjøkken og servering må løpe litt fortere. Og kanskje går de tomme for enkelte retter.

Bestiller du bord, vet restauranten at du kommer. Om du i tillegg vet hva du ønsker å spise og sier fra, holder de kanskje av for nettopp deg om det blir travelt.

For en liten eller mellomstor restaurant, er 25 gjester som dukker opp samtidig av og til en utfordring.

Noen restauranter lager også innkjøpene etter hvor mange som har bestilt. Det betyr at favorittretten din faktisk kan være utsolgt tidligere enn planlagt hvis det kommer mange flere gjester enn forventet. En bordbestilling gjør det lettere å beregne både råvarer og bemanning.

Du får ofte bedre service

Når restauranten vet at dere er fire personer klokken 19.00, kan de finne et bord som passer.

Har du med barnevogn?
Trenger du rullestolplass?
Skal dere feire bursdag?
Har noen allergier?

Slike ting er enkle å ordne når restauranten vet om dem på forhånd.

“Men restauranten ser jo tom ut”

Dette er kanskje den vanligste misforståelsen.

Du kommer inn klokken 17.30, og halvparten av bordene står tomme.

Det kan godt hende alle er reservert fra klokken 18.30.

Da blir valget litt vanskelig. Skal restauranten slippe dere til og håpe dere rekker å spise ferdig? Eller si nei, selv om det ser ut som det er god plass?

Med en bordbestilling slipper både du og restauranten den situasjonen.

Det er helt greit å være spontan

Misforstå meg rett.

Jeg liker spontane restaurantbesøk. Det gjør jeg selv også.

Mange ganger går det helt fint å stikke innom uten å bestille. Men hvis du virkelig har lyst til å spise akkurat der, på akkurat den dagen, er en telefonsamtale eller en bestilling på nett en billig forsikring.

Den tar gjerne under ett minutt.

Til slutt

Restaurantene blir ikke glade fordi telefonen ringer.

De blir glade fordi de vet at de kan gi deg den opplevelsen du håpet på.

Så neste gang du tenker: “Det er sikkert ledig.”

Bruk heller ett minutt på å bestille bord.

Da er sjansen mye større for at kvelden starter med et smil, og ikke med setningen:

“Beklager, vi skulle gjerne hatt plass til dere.” eller ” Vi er dessverre tomme for det du ønsket å spise.”