Toast Skagen

Denne retten er egentlig Svensk, og ble oppfunnet av en kar ved navn Tore Wretmann. Han er bl.a. det første menneske i verden som faktisk fikk Doktor grad i matlaging. Så han hadde nok peiling på det han drev med.

Hvorfor han valgte å kalle det for Toast Skagen aner jeg ikke, men danskene kjenner svært lite til denne enkle retten, som vanligvis blir servert som en forrett.

Den kan gjøres i mange varianter, jeg lager den sånn som jeg liker den. Også er det utrolig enkelt.

Jeg brukte:

50 gr. pillede reker i lake (kan bruke annen skalldyr også om du vil)
en god del frisk dill
1/2 løk
Alt dette fin hakkes.

Så blander jeg dette sammen med en 50/50 blanding av majones og Sæter Rømme og
saften fra en sitron. La den stå i 5-10 minutter, for at smakene skal sette seg.

Serveres på en toast. Raskt og enkelt. Kan spises ved en hver anledning, ikke bare som forrett.