Tex Mex Terte

Jeg elsker terter. Det er enkelt, det raskt, og det smaker godt.

Denne varianten var spesielt god. Denne terten gir 6-8 store porsjoner.

Først laget jeg tertebunnen.

Ha følgende i en bolle, og kna det godt sammen.

  • 4 dl mel
  • 1-2 ts bakepulver,
  • litt salt.
  • 1 egg
  • ca. 1 dl melk
  • ca. 1 dl olivenolje eller smeltet smør/margarin

Legg deigen så i en terteform, kakeform eller lignende, og klem den ut så den dekker hele bunnen og opp etter veggene på formen.

Stek deigen i ovnen i 10 minutter på 180 grader, eller til den blir lysbrun.

Knadde og klemte deigen ut i formen med bare hendene

Knadde og klemte deigen ut i formen med bare hendene, så stekte den i 10 minutter på 180 grader.

 

Så var det fyllen.

Jeg brukte følgende:

  • 1/2 squash delt i små biter
  • 1/2 finhakket løk
  • 1/2 rød paprika i små biter
  • 1 kyllingfilet delt i små biter
  • 4 skiver bacon delt i små biter
  • 1 hel kinesisk hvitløk finhakket (6-7 fedd vanlig hvitløk)
  • 1/2 rød chili finhakket (uten frø)

Hadde dette oppi en stekepanne, og krydret med:

  • 1 ts Ingefærpulver
  • 1 ts Cumin
  • 1 ts sjøsalt
  • 1 ts nykvernet pepper

Freste dette i ca. 5-7 minutter i stekepannen. Røre litt i det hele så det ikke brenner seg, samt at smakene fordeler seg.

stekepanne1

Helte dette så oppi tertebunnen.

fylt2

La så et lag med nachochips på toppen.

fyltmednacho

Pisket sammen 6 egg og 2 dl melk, og helte over.

La så et lag med Jarlsbergost på toppen.

fyltmednachoost

Stekte terten i ovnen på 180 grader i ca. 20 minutter.

ferdigstekt

Ferdig. Nydelig smak.

Serveres med salat, ris eller det du ønsker. Er like god varm som kald.

texmexterte