Tex Mex salat med reker

Å være litt sunn, behøver ikke å bety smakløs og kjedelig.

texmexrekesalat2

Til denne salaten kombinerte jeg følgende:

  • isbergsalat
  • finhakket løk
  • cherry tomater delt i 4
  • agurk
  • mais
  • reker
  • tortilla chips

Hvor mye du bruker av det forskjellige velger du selv, men jeg synes det skal være mer enn nok mais og tortilla chips, for å gi denne en god Tex Mex smak.

Bland sammen grønnsakene først. Knus deretter tortilla chipsen over. Strø rekene over.

Bland sammen dressingen ved å ha følgende oppi en tomflaske eller syltetøykrukke. (pr. porsjon):

  • 1 dl kremfløte
  • 1 ts hvitløkpulver
  • 1/2 ts spisskumin
  • 1 ts chilipulver

Rist/shake til den er passe tykk. Tar som regel bare 30-60 sekunder.

Hell dressingen over salaten, og nyt måltidet med god samvittighet.

texmexrekesalat1


Related posts: