Spicey ertesuppe med kylling

Ertesuppe trenger ikke være så tradisjonelt som vi er vant til her i trauste Norge. I andre land har de mange varianter som både fremkaller svette og glede uten at svineknoken må brukes.

Denne varianten er innspirert av flere land. Men det begynte med at jeg hadde kun kylling hjemme, ikke svineknoker eller lignende. Etter å ha spist 2 porsjoner og fryst ned 2, er jeg ikke i tvil. Denne skal jeg lage flere ganger.

Dette brukte jeg for 4-6 store porsjoner.

  • 1 eske tørkede gule erter (500 gr.)
  • 4 kyllinglår
  • 5 poteter
  • 4 tomater
  • 1 rød chili
  • 1 løk
  • 2 solo hvitløk (evt 10-12 fedd vanlig hvitløk)
  • 1/2 ss cumin
  • 1 ss mild karri
  • 1 ss Dijon sennep
  • 1 ss ingefærpulver
  • 1 ss Tandoori Masala pulver
  • litt olje
  • salt og pepper

Mange ingredienser? Tja, det må til for å gi denne en spennende smak.

Først må du huske, ertene må legges i rikelig vann dagen før.

Så i en kjele med litt olje, har du oppi finhakket løk, finhakket hvitløk, rense chilien fri for frø, finhakke den og ha det oppi, samt kyllinglårene. La det hele frese på medium sterk varme i noen minutter til løken og kyllinglårene blir svakt brune.

La det hele frese til det er litt brunt, for å få frem smakene.

La det hele frese til det blir litt brunt, for å få frem smakene.

Tilsett ca.1,5 liter vann, eller til det dekker det hele.

Grovhakke tomatene og ha dette oppi kjelen. Skrelle potetene og del de i 4 og ha de med. Sile ertene og ha de oppi.

Ta oppi sennep og alle krydderene, med unntak av salt og pepper.

Denne skal koke til den er ferdig, pluss litt til.

Denne skal koke til den er ferdig, pluss litt til. Det tar nok 1,5-2 timer, men det er verdt ventetiden.

Så var det bare å la den småkoke med lokk i 1,5-2 timer. Du må kanskje tilsette litt vann etter hvert om kraften fordamper for fort. Husk å røre litt en gang i blant, så det ikke brenner seg i bunn.

Jeg tok opp kyllinglårene etter ca. 1 time, plukket av kjøttet og hadde det tilbake i kjelen.

Smake til med salt og pepper. Evt. så kan du tilsette mere av de andre krydderene om du føler for det.

Nydelig høstsuppe som kan fryses ned i porsjonspakker og varmes i mikroovnen.

Denne suppen varmer godt når det er litt kjølig ute.

Denne suppen varmer godt når det er litt kjølig ute.

Du kan selvsagt bruke kyllingfilet i stedet, men da bør du også tilsette noe kyllingkraft, evt. kraftterninger.

Related posts: