Røkt svinekam med tomat pesto

Da har den røkte svinekammen kommet på tilbud. Røkt svinekam er ofte rimelig, og ofte har vi en tendens til å ødelegge den, eller i beste fall gjøre den kjedelig.

Jeg ville gjøre noe anderledes med den.

Dette brukte jeg til middag i dag.

270 gr. røkt svinekam (kostet 19.50,-)
Tomat Pesto
Sukkererter
Hasselback poteter

Satte selvsagt på poteter først.

Så tok jeg frem min hjemmelagde kjevle (kan bruke neven også), og banket svinekam skivene så flate som mulig.
Deretter tok jeg tomat pestoen og smurte et tynt lag på den ene siden av skivene, og så rullet jeg de sammen, tomatpesto siden inn selvsagt.

Deretter la jeg de i en ovnsform med en skvett vann, krydret med Peppermix og satte de i ovnen på 200 grader. Ikke salte krydder på, den er mer en salt nok.
Røkt svinekam blir fort ferdig, men når de er rullet sammen, tar det nok 15-20 minutter.

I mellomtiden gjorde jeg klart sukkererter.
Som regel, når en kjøper de på butikken, er de ferdig renset. Tuppene er avskåret.
Da er det bare å ha de i en kjele med mye smør, og svært lite vann. Ca. 2 ss smør og 1 dl vann holder for en porsjon. Også salt selvsagt.
Dampes opp så de er gjennomvarme. Som med alle grønnsaker, ikke kok dem i hjel.

Da var svinekammen ferdig. Jeg tar de ut og legger til side, og har litt vann oppi ovns formen (Om nødvendig, det kan være nok fett/kraft oppi allerede for en saus). Deretter har jeg dette i en kjele og tilsetter litt Maizena (utrørt i litt melk) for å tykne sausen, koker dette opp, smaker til. Som regel vil den være mer en salt nok, fra svinekammen, så jeg tilsatte bare basilikum og Peppermix samt litt TomatPesto. Vips var sausen ferdig.

Dagens middag var slett ikke værst, synes nå jeg da.