Panert laks

Glem fiskepinnene! Panert laks er så mye bedre!

Og det er superenkelt å fikse på noen korte minutter. Det å panere er ikke så vanskelig som mange tror.

panertlaks3

Jeg har også med vilje unngått egg i denne paneringen, men brukt melk i stedet. Og det viste seg å bli veldig godt.

Til en stor porsjon brukte jeg følgende:

  • 200 gr. laksefilet
  • 2 grove brødskiver
  • 1 dl melk
  • 1/2 ts hvitløkpulver
  • 1/2 ts ingefær
  • salt og pepper
  • Litt nøytral olje til steking

Om du ikke har paneringsbrød, så må du selvsagt ordne det først.

Forvarm ovnen til 200 gr. C.

Ta to grove brødskiver og legg de i ovnen til de er skikkelig toastet / gjennomstekt.

Rasp de, evt kjør i en foodprosessor eller lignende. Jeg knuste brødet i mindre biter med hånden, hadde de i en dyp bolle og brukte en stavmikser på det.

Hell melk i en bolle og brødraspen i en annen.

Tilsett krydderet i melken og rør rundt.

Dypp laksen først i melken, så i brødraspen. Gjenta minst en gang.

Du kan selvsagt pannesteke disse, men jeg valgte å bruke ovnen, siden den allerede var varm.

Jeg smurte et lite stekebrett med litt olje og la laksen på.

panertlaks1

Sett laksen i ovnen, og la stå i ca. 20 minutter.

panertlaks2

Det var det hele.

Tilbehør som passer her er jo så mangt.

Jeg valgte råkost. Raspet to gulrøtter, og klemte saften fra 1/2 sitron oppi, og blandet godt.

Jeg hadde også noen poteter som var litt overkokte, men i en stekepanne med litt løk, salt og pepper, ble de gode.

Som saus ville jeg valgt enten remulade, eller enda bedre, sitronsmør. Smelt 3-4 ss smør og klem saften fra 1/2 sitron oppi. Litt persille og vips, nydelig saus som passer til laks.

panertlaks4

En nydelig fiskemiddag som passer like godt midt i uken som i helgen.



Related posts: