Ovnsbakte lammekoteletter

Ja ikke noe slår enkelheten med en ovn og en ildfast form. Og smaken av lam!

De fleste har en tendens til å krydre for lite. Redde for at det skal bli for salt bl.a.  Jeg liker å lage en god krydderblanding, og deretter smøre tykt på.

I en bolle hadde jeg følgende:

  • 1 dl god olivenolje
  • 2 hele kinesisk hvitløk (eller 10 fedd vanlig hvitløk)
  • 2 never frisk rosmarin
  • 1 ts salt
  • 1 ts nykvernet pepper
  • saften fra 1 sitron

blanding1

Så brukte jeg en stavmikser, og blandet det hele godt sammen. (Har du ikke stavmikser eller lignende, så finhakk og mos hvitløk og rosmarin så godt som mulig med kniv og så blande det hele sammen.)

blanding2

Så var det grønnsakene som skal oppi den ildfaste formen. Det viktigste å huske er, at harde grønnsaker som gulerøtter, poteter osv, må skjæres tynt. Mens mykere grønnsaker som squash skjæres tykkere.

Oppi formen hadde jeg følgende:

  • 2 medium store gulerøtter i tynne skiver.
  • 1/2 løk i skiver.
  • 1/4 squash i litt tykkere skiver
  • 1/2 rød paprika i skiver.

Strø litt salt og pepper over, samt 3-4 ss olivenolje.

Så smurte jeg krydder blandingen tykt på lammekotelettene, og hadde de oppå grønnsakene.

Et godt tykt lag med krydderblandingen gjør susen.

Et godt tykt lag med krydderblandingen gjør susen.

Inn i ovnen, i ca. 20-30 minutter på 180 grader. Ovnsbakte lammekoteletter er vanskelig å få rosa i midten med denne metoden, men smakene er desto bedre.

Jeg serverte Hasselback poteter til.

lamtallerken

Related posts: