Min ultimate Lasagne

I disse skandaletider er det kanskje greit å kunne lage sin egen Lasagne. Men denne oppskriften, banker de fleste etter min mening. Har du smakt denne, vil du aldri vurdere ferdig frossen Lasagne med samme blikk eller gane.

 

Dette brukte jeg:

  • 400 gr. kjøttdeig
  • 1/2 løk
  • 1 kinesisk hvitløk(mono)
  • 1/2 rød Chili
  • 3 store sjampingjonger
  • 1 boks hakkede tomater
  • 3 ss tomta purè
  • 1 ts Oregano
  • 1/2 ts Basilikum
  • 1/2 ts Timian
  • 1 ss brun sukker
  • 10 skiver Chorizo pølse (bruk evt. pepperoni eller lignende)
  • 6 lasagne plater
  • salt og pepper
  • 8 skiver Jarlsbergost
  • 5 ss Parmesan

 

Hvit saus

  • 3 ss smør
  • 3 dl mel
  • 1/2 l melk
  • 1/4 ts malt Muskatnøtt
  • salt og pepper

 

Først lager jeg kjøttsausen.

Kutt opp løken og sjampingjongen,  finhakk hvitløken og Chilien.

Ha det i en stekepanne og la det frese litt. Tilsett Oregano, Basilikum, Timian og brun sukker. Røre litt.

Frest løk,sjampingjong og krydder

Tilsette kjøttdeigen. Frese det hele sammen. Røre godt.

Tilsette hakkede tomater. Røre

Hakkede tomater i kjøttsausen

Tilsette tomatpurèen. Røre.

Smake til med salt og pepper. Husk, det er denne sausen som gir den viktigste og beste smaken i en lasagne.

Sett den til side.

 

Lage hvitsaus.

Ha smør i en kjele. Smelte den, men ikke la den bli brun. Tilsette mel. Røre godt.

Hell melken oppi litt etter litt mens du rører. Ha i Muskatnøtt. Kok opp mens du rører.

Smake til med salt og pepper. Husk, denne hvitsausen bør være litt god og tykk.

 

Så var det å sette sammen Lasagnen. I en brødform, helte jeg først litt olje, og smurte det godt rundt.

Så var det å legge alt lagvis. Jeg pleier å begynne med kjøttsaus.

Oppå kjøttsausen legger jeg så et lag med skårede skiver med Chorizo pølse.

Chorizo pølse oppå kjøttsausen

Oppå dette legger jeg et lag lasagne plater. Helle hvitsaus oppå dette. Pass på at sausen dekker hele lasagneplatene

Hvit saus over lazagneplater

Gjenta prosessen. Avslutte med lasagneplater og hvitsaus.

Oppå det siste laget hvitsaus, har jeg Jarlsbergost. Og oppå der strør jeg et godt lag med parmesan.

Parmesan over saus og lazagneplater

Inn i ovnen, ca 180 grader, i ca. 30 minutter.

La den hvile på kjøkkenbenken i 5-10 minutter før du serverer den. Her trenger du kun salat og brød til.

Lazagne

Dette var sinnsykt godt.