Marinert biffsalat

En smaksrik salat som passer kjempegodt både sommer som vinter. Ja om du vil kan den tilberedes med grillen også.

Det eneste tidkrevende her er marineringen. Men det tar bare 4 minutters arbeid. Resten er ventetid.

biffsalat4

Dette brukte jeg til 1 porsjon:

  • 180 gr. mørnet oksekjøtt (Jeg brukte indrefilet fra Uruguay)
  • Salt
  • 1-2 ss olje til steking

Marinaden:

  • 2 dl rødvin
  • 4 fedd hvitløk
  • 10 grønne pepperkorn
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss frisk finhakket timian

Salatdressing:

  • 2 dl. Creme Fraiche
  • 1/2 dl lettmelk
  • 2 ss revet parmesan
  • 2 ts hvitløkspulver

Diverse grønnsaker som du liker i en salat.

 

Først er det selvsagt marinaden. Knus pepperkornene, og finhakk hvitløken. Bland dette sammen med timian, rødvinen og oljen.

Kutt biffen i strimler. Ha alt oppi en brødpose. Klem ut luften og knyt sammen. Kna gjerne posen litt for å være sikker på at det hele fordeler seg. Legg posen i kjøleskapet. Det bør ligge minst 2 timer, aller helst 6 timer til ett døgn. Må gjerne kna litt på posen halvveis gjennom marineringstiden, for å fordele litt mere.

 

Så var det salatdressingen. Bland ingrediensene i en bolle. Røre godt med en pisk, gaffel eller noe passende verktøy. Må gjerne stå i kjøleskapet i 20-30 minutter for at smakene skal sette seg.

Gjør så i stand grønnsakene du velger til salaten din. Jeg brukte norsk felt salat, cherry tomater, agurk, løk og rød paprika.

Rør i dressingen, og hell det over grønnsakene. Salaten blir best om dressingen får noen minutter på den før servering.

biffsalat3

Ta kjøttet oppi en sil eller lignende så marinaden får rent av.

Sett en stekepanne på sterk varme med ca. 1 ss olje i. Bruk lite olje for at kjøttet ikke skal koke. Ofte kan nemlig kjøttet ha trukket til seg litt mere fuktighet pga marinaden. La oljen bli god og varm. Ha i kjøttet, krydre med litt salt. Stekes i ca. 2 minutter på hver side, eller litt mer om du liker kjøttet godt stekt. (Bruker du grill, kan du legge skivene rett på, uten noe olje, men litt salt bør på.)

biffsalat2

Legg kjøttet på salaten og server.

Related posts: