Manchego-gratinert svinestrimler

Strimlet svin er ofte å finne på tilbud, så jeg pleier å ha noen pakker liggende i fryseren. Men ofte blir det vanlige kjedelige gryteretter. Så hvorfor ikke leke litt med grønnsakene og gratinere med en utsøkt Manchego ost som var lagret i 12 måneder?

manchegosvin6

Er du ikke så heldig som meg, og har en bra grønnsaksbutikk vegg i vegg, så begynner jo de fleste kjedebutikkene å bli flinke på grønnsaker. Noen har til og med gode oster.

Dette brukte jeg i dag til 3 store porsjoner:

  • 400 gr. strimlet svinekjøtt
  • 1/2 squash
  • 1 liten pastinakk
  • 1 rød paprika
  • 6 sjalottløk
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 hel rød chili
  • 50 gr. raspet Manchego ost (kan også bruke en blanding av parmesan og gulost om du vil)
  • 1 ss mild karri
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts Cumin
  • salt og pepper

Skrell pastinakken og kutt opp i små terninger.

Skrell og finhakke hvitløken.(Tips, hvis du kakker litt hardt på feddet med flatsiden av kniven, blir den kjempe enkel å skrell)

Del chilien i to på langs, og skyll ut frøene. Finkuttes.

Skyll de andre grønnsakene. Kutt de opp i passe terninger.

Bruk litt fantasi når du kjøper grønnsaker, ikke bruk gamle vaner.

Bruk litt fantasi når du kjøper grønnsaker, ikke bruk gamle vaner. Her er det pastinakk, squash,rød paprika, sjalott løk, rød chili, og hvitløk.

Ha alt unntatt kjøttet i en stekepanne, krydre det med malt ingefær, cumin, karri og salt og pepper. Steke det hele i 3-5 minutter mens du av og til rører litt.

manchegosvin2

Ha alt oppi en ildfast form.

Stek strimlene med svin i stekepannen i 2-3 minutter sammen med litt olje, salt og pepper.

Bland dette med grønnsakene oppi den ildfaste formen.

manchegosvin3

Rasp osten over.

manchegosvin4

Sett formen i ovnen på 200 grader i 10 minutter, eller til osten har smeltet.

manchegosvin5

Server, gjerne sammen med salat, brød, ris eller pasta.

 

Related posts: