Lammefrikadeller i Crème Frâiche

En nydelig rett når lammekjøttdeigen er å finne. Lammefrikadeller i Crème Frâiche er enkelt og raskt å lage, og smaken av lam er jo alltid nydelig!

Det du trenger for en stor porsjon (2 vanlige) er:

  • 200 gram lammekjøttdeig
  • 1/4 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 ts tørket rosmarin (1 neve finhakket fersk)
  • 1 ts tørket basilikum (1/2 neve finhakket fersk)
  • 1,5 dl Crème Frâiche
  • 1/2 dl melk
  • Olje til steking
  • Salt og pepper
  • Valgfritt tilbehør

I en bolle, kna sammen kjøttdeigen med 1 ts rosmarin (eller halvparten av det ferske) og noen dryss med salt og pepper. Rull noen små kjøttboller i hendene. De trenger ikke være (kjøttkake) store.

Finhakk løken og hvitløken.

Ha litt olje i en stekepanne på medium til sterk varme.

Begynn med løken og hvitløken. La det frese i noen korte minutter til løken har begynt å bli gjennomsiktig, men ikke brun.

Tilsett kjøttbollene (frikadellene) og la de steke seg gylden brune.

Er det mye fett i pannen nå, hell det ut, da dette kan få sausen til å sprekke. Tilsett Crème Frâiche.

Rør godt rundt og tilsett melken og 1 ts rosmarin (eller resten av det ferske) og 1 ts basilikum (eller alt det ferske). Melken vil gjøre sausen ganske tynn.

Skru ned varmen til medium, og la det hele småkoke til sausen blir tykk. Rør litt en gang i blant. Dette burde ikke ta mer enn 5-6 minutter. Smak til med salt og pepper.

Server.

Jeg hadde rosenkål og Hasselback poteter til.




Related posts: