Category: Lam

Lammeskav i rømmesaus på 15 minutter

Kjært barn har mange navn. Lammeskav, lammestrimler, eller rester etter en stek eller lår. Bruke det du har. Men som jeg tidligere skrev om ferdig lammeskav fra leverandører, det er litt vel dyrt å kjøpe det ferdig skåret. Spesielt når en tenker på at en lammestek ofte er halvparten så dyrt som “ferdigstrimlet”. Men det forandrer ikke på et faktum. Dette er utrolig godt. Og når en lager lammeskav i rømmesaus på 15 minutter, kan en ikke klage over tidsforbruket.

Marinert lammefilet med søtpotetmos

Norsk lam er bare så godt. Og på høsten flommer butikkene over av fersk godt kjøtt.

Når jeg skal fråtse litt, er ytrefilet av lam noe jeg gjerne kaster meg over. Jeg velger stort sett alltid ytrefilet, ikke indrefilet. Indrefiletene er som regel for små, samt veldig dyrt.  Den er kanskje ikke like mør, men den smaker bedre i min gane. Å tygge litt er en glede.