Kylling i kokosnøttmelk og karri

En rask og fin vri på kyllingmiddagen, spesielt for dere som er glad i karri.

kyllingkokos7

Til en stor porsjon, eller 2 vanlige brukte jeg:

  • 150-200 gr. kyllingfilet
  • 3/4 boks kokosnøttmelk
  • 1/2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 4-5 sjampinjonger
  • 1 neve frosne aspargesbønner
  • 1-2 ss karri (avhengig av hvor glad du er i karri)
  • 1 ts malt ingefær
  • Salt og pepper
  • Olje til steking

Grovkutt løk og sjampinjong. Finhakke hvitløken. Ha det i en varm stekepanne med litt olje. La det frese litt mens du deler kyllingen opp i biter.

kyllingkokos1

Ha kyllingen oppi stekepannen.

kyllingkokos2

La det frese i et par minutter.

kyllingkokos3Tilsett kokosnøttmelken, malt ingefær og karri. La det småkoke til det blir tykt.

kyllingkokos4

2-3 minutter før servering, ha oppi aspargesbønnene. De trenger kun å bli gjennomvarme.

kyllingkokos5

Smak til med salt og pepper, og server. Raskt, enkelt og nydelig mat.

kyllingkokos6


Related posts: