Kremet sjampinjongsuppe

Det som skiller denne suppen mest fra en tidligere versjon, er stavmikseren. For det å mose alt i kjelen etter hvert, gir den en veldig kremete konsistens, samt sørger for enda mer smak.

Den er rett og slett nydelig.

sjampinjongsuppe3

Til 2 veldig store porsjoner, brukte jeg følgende:

  • 200 gr. sjampinjong
  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1,5 dl fløte
  • litt olje
  • 1 liter hønsekraft (Evt. vann med en terning hønsekraft)
  • 2 ss hvetemel
  • salt og pepper
  • gressløk til pynt

Finhakke løk og hvitløk. Grovkutte sjampinjongen, og ha alt i en kjele. (Legg til side 1-2 sjampinjonger til pynt)

sjampinjongsuppe1

Tilsett litt olje, og la alt frese i 2-3 minutter over sterk varme.

Skru ned varmen til medium. Strø mel i et tynt lag over og rør godt. Tilsett hønsekraften, og rør rundt. La det stå å småkoke i 30 minutter.

sjampinjongsuppe2

Dukker det opp fett som på bildet over, fjern det med en spiseskje.

Tilsett fløte, og ta deretter frem stavmikseren. Mos/kvern alt i kjelen.

La suppen småkoke i 10 minutter til. Smak til med salt og pepper, pynt og server.

Nystekte rundstykker er vel det som passer aller beste til dette.

sjampinjongsuppe4


Related posts: