Kjøttboller med mango og karri

Det er noe magisk med smaken av mango og karri. De supplerer hverandre utrolig godt. Kjøttboller med mango og karri er en rett jeg virkelig koste meg med.

Noe grønnsaker er også godt å ha oppi. Jeg valgte erter, men her passer det meste.

Til 2 store porsjoner brukte jeg følgende:

  • 300 gram kjøttdeig
  • 1 løk
  • 1/2 mango
  • 2 dl Crème Fraiche
  • 2 dl frosne erter
  • 1 ss hakket gressløk
  • 1 ss karri
  • en skvett melk
  • salt og pepper
  • olje til steking

Skjær løk i halve skiver

Sett stekepannen på middels til sterk varme, ha løken oppi sammen med en skvett olje.

Mens det begynner å frese litt, lag små kjøttboller og ha oppi. Jeg krydret ikke kjøttdeigen her, fordi jeg ville at smaken skulle kokes inn av sausen.

Skjær ut båter fra mangoen, fjern skinnet, del opp i terninger, og tilsett i stekepannen.

Tilsett Creme Fraiche og en skvett melk så sausen ikke er alt for tykk med en gang. Tilsett karri og gressløk. Jeg brukte 1 spiseskje med karri. Dette kan være veldig mye for de som ikke liker sterk karri, eller lite fordi som elsker smaken. Også er det avhengig av den typen karri du har. Kan være en idé å tilsette litt og litt, men da vil ikke smaken sette seg fullt så godt i kjøttbollene.

La det småkoke på lav til middels varme i 20-30 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett erter de siste 3-5 minuttene før servering. Bruker du andre typer grønnsaker, må koketiden til de beregnes. Frosne grønnsaker trenger bare noen korte minutter, da de er blansjert (forhåndskokt). Bruker du friske grønnsaker, kan det tenkes de trenger noen minutter ekstra.

Synes du sausen er alt for tykk, tilsett litt melk. Er den for tynn er det bare å la den koke seg tykk.

Jeg serverte dette med ris, som jeg syntes var perfekt for denne retten.

Mango og karri er ganske enkelt genialt sammen og anbefales på det varmeste.



Related posts: