Kjøttboller i paprikasaus med potetmos

Kjøttboller i paprikasaus med potetmos er ikke bare godt, det passer helt perfekt sammen. Jeg valgte å ikke lage den for sterk, men fokusere på paprikasmaken. Og det gjorde jeg helt rett i.

Det er ikke ofte jeg lager potetmos må jeg innrømme. Jeg skjønner ikke helt hvorfor, for ekte hjemmelaget potetmos er ikke bare enkelt, men utrolig godt. Til denne retten hørte det absolutt med.

Til 2 store porsjoner, 3-4 vanlige gikk det med følgende ingredienser:

  • 400 gr. kjøttdeig av storfe (kan også bruke blanding av storfe og svin)
  • 1 rød paprika
  • 1 grønn paprika
  • 1 løk
  • 5 fedd hvitløk
  • 140 gram tomatpuré (1 liten boks)
  • 1 ss mild paprikapulver
  • 1 ts chilipulver
  • 1-2 ts sukker
  • 2-3 ss hvetemel
  • Salt og pepper

Del opp paprika og løk i skiver. Knus, mos eller finhakke hvitløken.

I en bolle, ha oppi kjøttdeigen sammen med chilipulver, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Kna det godt sammen så krydderet blir jevnt fordelt.

Ha litt olje i en kjele, og lag små kjøttboller og ha oppi. Om det er en litt stor porsjon som nå, så pleier jeg å vente med å skru på varmen til jeg er ferdig med lage kjøttbollene.

Skru varmen på full guffe, og la kjøttbollene frese i 2 minutter.Tilsett løk, hvitløk og paprika.

La det frese i noen få minutter, så smaken kommer frem. Strø mel i et jevnt lag over og rør rundt. Nå blir det ganske klumpete. Fint.

Tilsett tomatpuré rør det rundt, og tilsett deretter ca. 3-4 dl vann og sukkeret. Sukker er viktig for å gi tomatsausen en rund smak. Tilsett paprikapulveret. Rør rundt, skru ned varmen og la det hele småkoke i 15-20 minutter. Eller mer. Den blir bare bedre av å å småkoke lenge. Men husk å røre litt en gang i blant. Tilsett mer vann om nødvendig. Smak til med salt og pepper til slutt. Tilsett mer krydder om du ønsker, men jeg var ute etter en mild saus denne gangen.

Potetmos: Jeg antar at de fleste kan å lage det. Men det er jo første gang for alle med alt, så her er den forenklede oppskriften til 3-4 porsjoner:

  • 7-8 poteter
  • salt og hvit pepper
  • 1 ss gressløk
  • Litt melk

Skrell potetene og kok de til de er møre. Sil av alt vann. Sett gjerne kjelen på kokeplaten igjen for å dampe vekk siste rest av vann fra potetene. Knus potetene med visp, gaffel, håndmikser eller stavmikser. Tilsett gressløk. .Ha oppi melk, avhengig av hvor tykk den er og/eller ønskes. Smak til med salt og pepper

Server kjøttbollene oppå potetpure med rikelig mengde saus

Nydelig middag. Kjøttbollene i sausen kan fint fryses ned i porsjonsbeger om det ble mye til overs.



Related posts: