Jukse bearnaise

Mange liker Bearnaise saus, de fleste kan ikke lage det, og kan du det, så vet du at det tar lang tid.

Ta en pose bearnaise, om det er Toro eller andre merker spiller ingen rolle. Det som er felles for alle sammen, er at de smaker tamme, de er ganske enkelt kjedelige. Men de er raske å lage og skiller seg sjeldent.

Hva skal du gjøre for å forbedre den?

Tilsette:
Litt eddik 0,5 til 1 spiseskje pr halvliter eller mer om du liker den litt skarp.
1-2 spiseskjeer tørket (eller selvsagt gjerne frisk) Estragon.
Worchestershire saus. 0,5 til 1 spiseskje pr. halvliter.
Aromat krydder. 0,5 teskje (Evt. salt)

Som med alt, smaker du den til så du selv synes den er god.
Det er lov å fikse litt på ferdigmat!

Tips: Tilsetter du 2-3 spiseskjeer tomat purè, og 1 spiseskje sukker, er det i nærheten av en saus som heter Charon Saus. (Den skal egentlig ikke ha Estragon). En god vri, som smaker godt til mange kjøtt retter.

Related posts: