Gresk-inspirert kjøttpudding

Her er en smakfull variant av kjøttpudding som er inspirert av noen Greske oppskrifter jeg har sett rundt omkring. Men som alltid, ble det en litt egen vri på det. Bl.a. la jeg et lag poteter på toppen. Jeg er jo så glad i “alt-i-en-form” oppskrifter.

greskkjottpudding9

Jeg har delt denne oppskriften i tre. Selve kjøttpuddingen, glasur som smøres på toppen av kjøttpuddingen og krydder på potetene. Ikke bli redd av den lange listen med ingredienser. Det meste har du kanskje allerede, og dette er veldig enkelt. Det er garantert verdt det.

Denne gir ca. 4 normale porsjoner.

Kjøttpuddingen:

  • 400 gr. kjøttdeig eller karbonadedeig
  • 1/2 løk
  • 5 fedd hvitløk
  • 2 tørkede brødskiver
  • ca. 75 gr. fetaost
  • 2 ss tomatpurè
  • 2 ss oregano
  • 2 ts basilikum
  • 1 ts timian
  • 2 ts salt
  • 1 ts nykvernet pepper
  • 1 ss brunt sukker
  • 5 ss olivenolje
  • 2 egg
  • 4 vanlige poteter

Krydder på potetene:

  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts basilikum
  • 2 ts paprikapulver

Glasur:

  • 2 ss tomatpurè
  • 2 ts fransk sennep
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss brunt sukker
  • 2 ts oregano
  • 1/2 ts timian
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts cayennepepper
  • 1/2 ts nykvernet pepper

Forvarm ovnen til 180 grader.

Kjøttpuddingen:

Om du ikke har 2 skiver brød som er tørket, legg det i ovnen litt. Ikke la det bli helt toast, skal bare tørke ut litt.

Finhakke løk og hvitløk. Ha det oppi en bolle sammen med krydderet og olivenoljen. Bland det godt sammen. Ha oppi tomatpurè, brunt sukker og egg. Skjær av skorpen på brødskivene, og skjær det opp i terninger.

greskkjottpudding1

 

Ha oppi kjøttdeigen.

greskkjottpudding2

Med nyvaskede hender (eller bruk hansker) kna det skikkelig godt sammen.

Legg fetaosten i terninger oppi, og forsiktig fold/kna det inn i puddingen uten å ødelegge fetaosten for mye.

greskkjottpudding3

Legg puddingen oppi en brødform.

greskkjottpudding4

Bland sammen glasur ingrediensene i en bolle. Ha det på toppen av puddingen.

greskkjottpudding5

Smør det godt og jevnt utover.

greskkjottpudding6

Skrell potetene, og skjær de i tynne skiver. Legg de på toppen i et tynt lag.

greskkjottpudding7a

Skvett litt olivenolje over, og krydre med litt salt, nykvernet pepper, paprikapulver, og basilikum.

greskkjottpudding7

Sett formen i ovnen i ca. 45-60 minutter. Når potetene på toppen er ferdig, er kjøttpuddingen ferdig.

greskkjottpudding8

Serveres med litt salat og brød. Dette er helt nydelig.