Forfylte svinekoteletter

Neida, de er ikke på “pub til pub” tur. Men å fylle svinekoteletter er en morsom og enkel måte å variere kotelett-middagen. Finn frem ditt favorittkrydder, eller prøv denne varianten.

Til en stor / 2 passe porsjoner brukte jeg:

• 2 svinekoteletter

Fyll

• 3 sjalottløk
• 1 mono(solo) hvitløk eller 6-8 fedd vanlig
• 2 ts Salvie
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts nymalt pepper
• 1 skive grovbrød
• 1 ss olivenolje
• 3 ss BBQ saus
• 2 ts brun sukker

Tilbehør:

• 1/2 rød paprika
• 1/2 grønn paprika
• 1/2 løk
• 3-4 sjampingjonger
• 2 medium store poteter
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• litt olivenolje

Forvarm ovnen til 200 grader.

Ta alle fyll ingredienser oppi en kjøkkenmaskin eller bruk stavmikser, så det blir så finkuttet som mulig. Kan selvsagt finhakke alt med kniv om du må.

Skjær et snitt i siden på kotelettene, og sakte lag det så dypt du kan uten å skjære gjennom. Hvis du holder hånden oppå, har du bedre kontroll på kniven.

Bruk fingrene til å utvide lommene.

Stapp fyllen godt inni.

Prøv å klemme igjen åpningen til slutt. Det kan brukes tannpirkere for at de skal holde seg lukket ved stikke de gjennom ytterste delen av åpningen om du føler du trenger det.

Skrell og skjær potetene i tynne skiver, samt grovkutte det andre tilbehøret. Ha det i en ildfast form sammen med krydder og olivenolje og bland det godt sammen.

Salte og pepre svinekotelettene, og brun de så i en stekepanne. Dette er kun for å lukke porer og for at krydderet skal sette seg, så et kjapt minutt eller to på hver side holder. Legg svinekotelettene oppå.

Sett formen i ovnen i ca. 40 minutter. Server det rett fra den ildfasteformen eller legg det på en tallerken.

Dette er bare sinnsykt godt!